竹叶青酒，源与唐代，盛于宋代，属于江南特色酒。
口感有竹叶清香，甘甜持久，竹叶青酒分季酿造，有春季配方和冬季配方。
浙江是竹叶青酒的特色酒，70年代有几十家酒厂酿造。
下面给大家分享一下竹叶青（清）酒的配方：
1，春季酒配方：
大米，高粱，白酒曲，春季嫩竹叶，竹筒内甘露，春笋，杭白菊，冰糖，甘草，丹皮。
蒸制大米，高粱和春笋时，必须放在春季新竹做的蒸桶内，进行蒸制。
2，冬季酒配方：
糯米，白酒曲，嫩竹叶，竹筒内甘露，冬笋，杭白菊，金银花，甘草，陈皮，冰糖。
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