张伟 秋实【天津消息】
10月1日上午,在天津滨江道举办的京津冀茶人联谊会上,记者从南北茶业合作组织秘书处获悉,2018一2019年度首届中国泡茶大赛将设立大碗泡茶项目。
![大碗茶被列入「走遍中国」首届中国泡茶大赛对擂项目](/tu/VrcyoENq.jpg)
![大碗茶被列入「走遍中国」首届中国泡茶大赛对擂项目](/tu/ySJHRukB.jpg)
北京茶馆最昌盛的年代是在清朝。那时候,北京四九城的街面上,到处都有大大小小的茶楼、茶园、茶馆,一天到晚,接待着三教九流的茶客。
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早年间北京卖大碗茶的都是挑挑儿作生意。什刹海海沿上、各个城门脸儿附近、天桥一带,常能碰见挑挑儿卖大碗茶的,一般都是老头或是小孩,挑子前头是个短嘴儿绿釉的大瓦壶,后头篮子里放几个粗瓷碗,还挎着俩小板凳儿。一边走一边吆喝。碰上了买卖,摆上板凳就开张。
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大碗茶是中国特色茶文化之一,风靡于解放时期的老北京,茶有两种,一种是煎茶,即把茶叶投入开水直接煎熬;还有一种是特有成茶,是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。此外在日本,也有闻名世界的大茶盛式,是一种日本特色的大碗茶。2012年4月21日,作为纪念改革开放三十周年、向党的“十八大”献礼影片,电影《大碗茶》首映式在人民大会堂举行。
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