现在很多实体店选择24小时营业，由于很多消费者在夜晚也有消费的需求，所以实体店24小时营业可以增加营收，在房租不变的情况下，也能提高门店的利用率。很多茶楼这样营业，也是因为这方面的原因。
但是茶楼在夜间营业，管理的时候就不像白天那么简单。一方面是夜间的服务员招聘比较困难，另一方面是夜间营业，老板不在店，容易出现账目对不上、员工私拿回扣、篡改数据的收银漏洞。因此，想要夜间也能正常营业，需要解决这两方面的问题。
夜间服务员难找，方法有两个，第一，涨工资；第二，用智能系统帮助管理。在房租、水电、人力成本都在上涨的情况下，高工资招聘夜间服务员的举措并不是那么明智，会增加人力成本，还会加大员工管理的难度。
针对第二个办法，如何应用智能系统帮忙管理？目前市面上部分茶楼管理系统不仅能做到计时收银，还能智能管控。顾客到店，可由服务员开单并计时收费，也可以由顾客自助操作完成。这样的模式不得不提到共享茶室，顾客预订、付费、开门消费等顾客在线上操作完成，门锁解锁、灯光打开、机麻、饮水机等设备自动通电和断电由自助系统完成。
所以茶楼夜间管理的模式，可以参考共享茶室进行经营，若做不到完全无人自助，也可以减少不必要人员的存在，降低人力成本的同时，线上开单、收银的模式也可以帮助减少收银漏洞。
老板不在店，收银漏洞百出，又如何解决？库存与开单结合，操作权限与系统操作记录相结合，再配合监控就可以把这个问题很好地解决。例如消费一杯茶水，库存自动减少一杯；不同等级员工操作有权限，有的服务员只有开单收银的权限，有的人有查看经营数据的权限，并且每一次操作和查看都有记录等就可以减少收银漏洞。
老板不在店里，也是可以远程管理的。一般通过app就可以远程查看门店经营情况，桌台正在使用或未使用，每一桌的消费情况、消费时长，按天、周、月等查看报表等都可以远程查看。
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