品茶要义-六要素
一、选茶
1、主观喜好
2、茶的品质
a.干茶外形--整齐划一，色泽、大小、长短都要一致；
b.干茶茶香--清幽怡人，丰富多彩，有层次感；
c.干茶色泽和含水量--带油润光泽，不能暗淡，含水量最佳5%
二、择水-茶母
明代许次纾在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”
明代张源在《茶录》中也说：“茶者，水之神；水者，茶之体。”
陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
此外，雨水或雪水等江河湖泊里的活水都可用。
三、备器
1、由场合而定--家中品饮、商务品饮、茶馆品饮
2、由人数而定--3-4人用标准壶、超过4人用大壶，增大投茶量
3、由茶叶而定--不同茶叶配以不同茶器
茶具为泡茶服务，首先讲究实用和便利，其次才是追求美观，不必刻意追求奢华高贵，更不要红红绿绿，奇形怪状，否则会喧宾夺主。
四、雅室
品茶需在一定的环境中进行。我国古代尤为讲究，或青山翠竹，小桥流水，或琴棋书画，幽居雅室，追求的都是天然的情趣与文雅的氛围。
五、冲泡
冲泡是茶艺要素中最关键的环节。其中共同要做到的环节如下：1、备器（茶叶、人数、茶具）；2、煮水（根据茶叶品种，调节温度）；3、备茶（从茶罐取茶叶至茶荷）；4、温具（用开水注入茶具，用以提升茶具温度）；5、置茶（将待泡茶叶置入茶壶或盖碗中）；6、冲泡（将适宜温度的开水注入壶中。考虑是否醒茶）；7、奉茶（将承载香茗的茶杯奉到品茗人面前，一般应双手奉茶，以示敬意）；8、收具（品茶结束，泡茶人应将茶杯收回，茶渣倒出，清洁茶具。）
六、品尝
品茶与喝茶不同。喝茶是生理需求，为了解渴。品茶是追求精神满足，重在意境。应将饮茶视为一种艺术欣赏，细细品味，徐徐体察，从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦。
茶艺的由来
“茶艺”一词最早出现于70年代的台湾。台湾最早成立茶文化组织，由台湾民俗学会理事长娄子匡教授建议用“茶艺”一词。
茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。
第一位茶艺表演家--常伯熊/与陆羽同时期，陆羽字鸿渐
唐代封演所写的《封氏闻见录》卷六中记载“常伯熊者，又因鸿渐之广润色。於是茶道大行、王公朝士无不饮者。”
工夫茶艺
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