茶叶是一种健康饮品，历来受消费者喜爱。但随着茶叶市场的兴盛，一些不法商贩和黑心商家，为了攫取高额利润，致消费者的安全和健康不顾，不惜往劣质茶中添加各种化学添加剂，以次充好，以假当真，生产制造垃圾茶。那么，违法商贩最喜欢制作哪几种垃圾茶？我们该如何鉴别？接下来我们一起聊聊这个话题。
一、色素茶
往茶叶中添加色素，来改变茶叶原有的面貌，使茶叶更加鲜艳嫩绿，这是部分黑心商家最经常做的事情。这种色素叫做铅铬绿，原本是一种化学制剂，在油漆中应用广泛。根据研究，铅铬绿对人的中枢神经和器官会造成很大影响，如果大量摄入，将危及健康及生命安全。
鉴别的方法主要有两种。一是查看绿茶的茶毫。如果茶毫颜色泛绿，这表明添加色素。如果茶毫颜色泛白，则属于正常情况。二是将茶叶弄湿，用白色餐巾纸吸干，看餐巾纸上有没有留下明显的绿色色块。如果一切正常，就没问题，如果有绿色块状的水渍，很可能加了色素。
二、香精茶
部分劣质茶、过期茶、还有陈茶，香气比较淡薄。不法商贩为提升这些劣质茶的香气，企图卖个更好的价格，有可能会加入香精。大部分香精属于可食用调料，虽然对人体没有太大伤害，等茶叶加工中明确规定不可添加香精，所以这种做法仍然是违法违规的。
想要判断茶叶是否加了香精，首先要看茶叶的香气是否过于浓烈，并且出现了比较浓郁特别的香气。如果有这种气味的话，表明加了香精。
在冲泡的时候，用低于80度的水温冲泡，没加香精的茶，香气不会特别高扬，而加了香精的茶，香气浓郁。冲泡后，加了香精的茶叶，香气会迅速下降，两三泡之后茶香尽失，而真正的茶香则是一个缓慢下降的过程。
三、滑石粉茶
不法商贩在茶叶中添加滑石粉，同样是为了掩盖劣质茶叶发黑发暗的颜色，让它看起来更加光泽。这种情况，在陈茶翻新时可能会用到。但是要知道，滑石粉是一种矿物质，具有较强的致癌性，对身体的伤害极大。
想要鉴别茶叶中是否添加了滑石粉，主要是透过茶汤来分析。正常加工制作的茶叶，冲泡后茶汤清澈透亮，而添加了滑石粉后，茶汤浑浊不堪，有点类似泥浆水。所以，茶叶是否添加滑石粉，一泡就能见分晓。只有在那些粗制滥造的小作坊里，为了利润而非法添加。
四、糖精茶
茶叶回甘好不好是其品质好坏的重要标准。但是茶叶越低端，咖啡碱和茶多酚的含量越高，苦涩感越明显，回甘越少。有些黑心商家为了提高劣质茶的回甘，在炒制过程中加入糖精。这种做法虽然不会对人体造成多大伤害，但糖精同样属于非法添加物，不能在茶叶加工过程中使用。
鉴别糖精茶的办法有三点。一是查看茶叶背面是否有一层糖壳，这是糖精融化之后再次冷却凝结而成。二是用舌头舔一舔茶叶，看看能否感受到更明显的甜味。正常情况下，干茶是不会发甜的，而一旦有明显甜味，则表明加入糖精。三是多次冲泡，看茶汤回甘的变化。糖炒茶第1泡特别甜，后面几泡几乎淡而无味，落差极大。正常茶叶的回甘变化，是一个缓慢下降的过程。
五、做旧茶
在绿茶生产过程中，经常出现陈茶翻新的情况。而在普洱、黑茶和白茶等老茶里面，则经常出现新茶作旧的情况。因为做旧茶叶价格更高，能够获得更大的利润。有些黑心商家将卖不掉的陈年绿茶和低档铁观音，回炉加工，做旧紧压制作成白茶和普洱，以假乱真，如果不懂行，根本认不出来。
想要判断普洱茶是否做旧，可以从看、闻、品三个方面进行。先看包装印刷，再看饼型，闻闻干茶有无异味，最后试喝，看汤色和口感如何。做旧茶的茶汤非常混浊，口感有如针刺，非常不舒服。
想要看白茶是否做旧，同样先看干茶，色泽是否均匀，再看茶汤是否混浊发暗，再闻香气是否带有酸味，最后试喝，如果口感带有明显酸味道，表明是做旧茶。另外还要看叶底和耐泡度，如果不耐泡，叶底发暗，破损严重，脉络不清晰，做旧的可能性更高。
当然我这里说的只是皮毛，茶叶做旧的鉴别是一门很深的学问，如果不是老茶客，不是有经验的茶友，很难分辨。
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