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踩着石块过这条山河去茶园
说起野茶的话,你们怎么看待?“高山”“老茶树”“手工茶”“口感独特”?是不是这些词语浮现脑海?就个人入茶行10年,说句大实在话,野茶还是少的,喝到是口福,但对于出处,是否农残?还打个问号!就如咱们成家后,更多人选择在家做饭,一是告别单身,二是家里做饭干净卫生,三是提高动手能力!自己采摘,制作、品饮,方知到底野不野?三者总要占一样,对吧?
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爬山去野茶园旁边溪涧
野茶满足几个因素,1小产区 2老茶种 3小气候 4手制 5采一次。安徽分皖南和皖西两大茶区,皖西以大别山脉为界,六安瓜片、霍山黄芽、岳西翠兰为代表。安徽茶,真正分量,还是皖南茶区,驰名中外:黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等。地方茶松萝茶、涌溪火青、安茶、九华佛茶、石台硒茶太多,不赘述!说野茶,皖南更多荒野茶园星罗棋布,我之所以野茶,说白了,一是承祖上之缘,二是误打误撞入茶行。
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路途中荒野茶芽叶诱人,刘妈妈情不自禁上手
从外曾祖父始,便经营茶业,且广置田产,是名的大地主也是大善人。50岁才生外公,或许是天公也善待好人,外公自幼聪明,以说学百艺在身,学医以推拿和针灸著长。且承祖上茶园、林木、竹园,记忆中九几年,茶季请十几个茶工采茶。但卖价最高,卖好还是野茶。外公勤快,从6?到10?,请人且自己一起挖茶颗,再施油菜饼肥,茶叶和人一样,用心打理,自然长势喜人,条枝俊秀,内质丰富。从马力柴机,到电炒锅,一直半手工制作,到我接手,去繁就简,保留手工制茶工艺,给家人和茶客喝的茶。关键茶青稀缺,不用手工揉捻和碳火烘焙,简直是暴殄天物,对4世茶园的不尊重,对天地间灵草的亵渎。
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爬2个小时终于到达野茶园
野茶,老茶种生于沙石土壤,长于人迹罕至海拔1000米+茶园,昼夜温差20多度,利于内质积累,茶叶持嫩性强。茶青野花香浓郁、叶片肥壮,曾做过硒含量检测,比石台硒茶少很多,干茶遒劲有力,如书法狂草,墨绿如徽式老宅白墙黛瓦般写意,给人无限遐想!但凡茶客品尝,终成铁杆粉。这世间茶千百,但传承古法揉捻,保留山野气息,呈现原始、野性又不失山水之味,草木之香当属这款野茶!
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茶季只采10天,干茶仅15斤
年终岁末,给老茶客选茶.打包茶叶、年货礼包之余,恰品饮此茶,如麋鹿跳跃,山野气息带我去茶园畅游,遂随意写点文字。感怀先人之恩,感谢茶友之信,幸把此茶分享给茶友,自己还能品尝残叶断枝的野性花香,足矣!茶人,最大乐趣,于山野之间寻灵草佳叶,并制作出来,分享给世间爱茶客,享众乐乐之趣,或许才是茶人应有的基本素养!您说呢?
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