我市永福高山茶等3个农产品今年被列入国家农产品地理标志保护行列。永福高山茶属于台式乌龙茶,以外形色泽翠润,香气浓郁幽长、鲜爽喉韵甘甜、“花果香、高山韵”等特点成为龙岩市特色农产品新秀。
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花韵茶香高山茶
日前,正是春茶采摘的时节,位于漳平市永福镇后盂村的茶博士综合农场,工人正紧张进行茶青采摘、晾晒、加工。笔者在这家台商茶场,全程体验了好茶是怎样练成的。
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初春的樱花茶园
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采摘春茶
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茶青晾晒
在茶博士的2000平方米加工厂里,几个直径1米的圆桶型炭焙设备正在作业。炭焙设备底部微微燃烧着细木炭,装满茶青的竹篮就在上面炭焙,清茶的香味四溢。农场董事长曾国宝介绍,这些炭焙的茶青每篮大约5公斤,要炭焙十多个小时,才能变成高质量炭焙茶。
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炭焙的阴火
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炭焙茶叶
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炭焙好的茶叶
今年63岁的台商曾国宝先生,一家三口妻子儿子都在永福,经营农场已有14年了。出生于1958年的曾国宝,是台湾台南人,祖父辈是茶行业从事者,承袭祖辈,自小与茶叶结下渊源,大半生都在台南种茶、制茶。2006年一个偶然的机会来到永福,看到这里高山气候土壤非常适合种植高山茶,因此毅然选择来到这里开拓新天地。他在后盂村、西山村投入2000多万元,开发了800亩茶园,种植软枝乌龙、金萱,以及红玉、红韵等红茶品种,同时建设加工厂,2008年投产以来,这些年来产值稳定在每年800到1000万元之间,收益可观,获得极大成功。
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台商曾国宝
农场茶叶三分之二卖回台湾,三分之一销往大陆。大陆市场潜力巨大。为此,他在福州开了一家门店,同时近期又在龙岩城区找了两处店面,准备加大开发大陆市场力度,将更多祖传的炭焙茶推向市场。
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曾国宝父子和来访的德国夫妇合影
曾国宝介绍,农场的炭焙高山茶,茶青采摘后,要经过晾晒、发酵、杀青、成形和烘焙等5道程序才能成为上乘的好茶。
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农场全景
曾国宝研究、生产炭焙茶也有20多年的时间,在传承老祖宗的古老制作基础上加上机器的元素,掌握了大批量生产质量稳定的炭焙茶的工艺。曾国宝说,打开大陆市场就要走精致路线,用主打的茶叶炭焙茶打开市场。大陆流行的炭焙是用电焙,而农场的优势是祖传的炭焙。炭焙是曾家台湾茶祖传做法,用木炭阴火来烘。经过多年实验,他发现用木炭焙出来的茶比较甜比较香,原理是木炭发出来的光线叫远红外线,具有穿透性,能把茶叶的甜分变得有点焦糖香但是又不会苦,所以做出来的茶特别有风味。同时用阴火的炭焙茶,茶喝了不会上火。农场的炭焙茶,优质优价,茶叶普遍每公斤能卖到两三千元以上。
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来源:闽西日报
记者:傅长盛
编辑:邱婷
检查:黄清花
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