t“潜江人，礼性大，进门一碗焌米茶。”这是流传在潜江农村的一句饮食民谣。
t焌（qū）米茶也叫糊米茶，是江汉平原传统小食，流行于湖北潜江及周边地区。尤其是在三伏天，暑气逼人，一天劳作下来，腹空头胀，十分厌食，唯有焌米茶随时到家随时食用。
t所以“糊米茶，火烧粑，焌豌豆（炒蚕豆），拈的哈（吃菜）”，是当地人生活的真实写照。焌米茶在煮制时有的、地方习惯加入食盐、生姜等。焌米茶不仅冷热可食，甚至有的地方习惯食用“酸焌米茶”。就是将焌米茶搁置一天以上，让其自然变“馊”、变“酸”，产生泡沫，这种焌米茶即刺激食欲，且不坏肚子。近些年，一些城里人腻烦了山珍海味，常常到乡下吃农家饭，点的就是焌米茶。
t原 料：大米。
t制 作：将大米放在铁锅中用中火焙炒成黄褐色，然后倒入凉水盆中稍稍淘洗一下，再放入锅中加水煮开（米开花）即可。
t特 色：解暑消热、清爽适口，凉后食用口味更佳。
t开发前景：开发商可以制作成营养型、保健型多口味罐装焌米茶，前景十分广阔。
历史文化：潜江是楚文化发祥地之一，焌米茶伴随着楚国筚路蓝缕的创业史而诞生。公元前541年至529年，楚灵王在潜江修建的章华宫内的三千细腰美女就是吃的宫廷晚餐茶（焌米茶）养育的，即美名曰：细腰茶。
明朝，相传明朝朱佑元(嘉靖生父)册封为兴王，其妃（嘉靖皇帝之母）蒋氏身怀六甲时茶米不思，喝了这米茶， 食欲大振。王见大悦，米茶从此从民间进入宫廷。后蒋氏随嘉靖入紫禁城 ，每逢夏季，必饮米茶。
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