武夷岩茶是很茶客都喜爱饮用的一种茶，其茶叶品质非常高，是乌龙茶中的极品。而其中非常著名的四大名丛之一“白鸡冠”，相信不少人听过，不过对它了解可能不深，今天我们就从它的口感来深入的了解它。
白鸡冠作为武夷山四大名丛之一，可能知道它的人并不少，但是真正了解它的人也许并不是很多，而且初次听闻其茶名也会觉得比较的特别。至于白鸡冠的原产地，是在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，其芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名“白鸡冠”。每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。至于白鸡冠的口感滋味，其制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神。
从以上我们了解了白鸡冠名字的由来，以及它的原产地和口感滋味，接下来再给大家述说一个关于武夷名丛白鸡冠的传说一起来看看吧。
相传古时候武夷山有位茶农。一日他的岳父做生日，他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上，太阳火辣辣的，他被炙烤得受不了了。走到慧苑岩附近，便把公鸡放在一棵树下，自己找了个阴凉的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。还没一袋烟儿工夫，忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫。他赶忙跑过去看，一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过，差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡，脑袋耷拉着，殷红的血从公鸡的冠上往下流，一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。那茶农气得两眼冒火，恨得咬牙切齿，但又无可奈何，他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了，垂头丧气空着手去岳父家祝寿。也不知怎的，慧苑岩附近的这棵茶树打那以后，长势特别旺盛，一股劲地往上窜，枝繁叶茂，比周围的茶树高出一截。
那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿，由淡绿又变成淡白，几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香。制成的茶叶，颜色也与众不同，别的茶叶色带褐色，它却是在米黄中呈现出乳白色；泡出来的茶水晶亮晶亮的，还没到嘴边就清香扑鼻；啜一口，更觉清凉甘美，连那茶杆嚼起来也有一股香甜味，据说喝了还能治病。后人就把此茶树叫做了“白鸡冠”。
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