丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事岩茶课堂
丨作者：李麻花
在茶友日常买茶经历中，总有些情况让人觉得特别尴尬。
想买肉桂，结果到手的是较高火功的黄观音。
想喝老丛水仙，结果没丛味，只有兰花香。
喝大红袍，却喝到金牡丹的味道。
未完待续……
尤其是在喝肉桂这件事上，更是扎心。
这些年，牛肉（牛栏坑肉桂的简称，下同）大火，走哪都能看到喝牛肉、卖牛肉的，俨然一副“取之不尽用之不竭”的做派。
别的不说，光是李麻花的朋友圈里，每天至少有十泡牛栏坑被喝掉，折算下来，一个月里，至少有30泡牛栏坑肉桂从世界上消失，这一年下来，就有175.2斤牛肉被喝完。还不算上其他人的朋友圈里被喝掉的牛肉。
然而，牛肉一年的产量，不过千斤出头，相识的茶农家，也不过九十来斤。这多出来的茶，从哪儿来，我们心照不宣。
在后台中，隔三差五就会有茶友出现，悲怆地发出感慨：“麻花啊，我买到假牛肉了啊，没有一点肉味啊！”，这类茶友，很不幸地就买到“多出来的牛肉”。
对此，我深表同情。窃以为，学习“买茶如何防止被骗”必须被提上议程！
这可是一个硬技能，接下来的新茶季，绝对用的着。
学会之后，你就能在茶界横着走，对，像螃蟹那样横着走，所到之处，所有人肃然起敬，哇，你是我们圈子最会喝岩茶的人哎。
新茶季到来，为避免买茶被骗，麻花给各位支几招。
真正高超的技能，招式不需要太多。
第一，找靠谱的茶掌柜
这个方法，最简单有效。
有了靠谱的茶掌柜，你能省去很多烦恼。比如不用到武夷山，挨家挨户地试茶，还不会试茶试到口腔溃疡。
而且，找一个绝对靠谱的茶掌柜，他给你推荐的茶，绝对有保障。
比如，我们找到了靠谱的茶掌柜，就不会出现开篇那样，买到假牛肉。
（你问我，茶掌柜有没有可能也卖假牛肉？拜托，都说是找靠谱的茶掌柜啊，靠谱的茶掌柜，能卖“注水牛肉”么？）
当然，我们自己也要有点茶常识。比如要大概了解牛肉的产量，你可别认为牛肉是卖不完的。
说的不好听些，牛栏坑就是个弹丸之地，整体面积，那比马头岩差了去了，好在人家走的是精致路线，贵精不贵多。
要是有个茶掌柜告诉你，他这儿牛肉一年产量有好几千斤，请大胆用表情包拍死他，大骗子。
那我们如何在芸芸众生中找到靠谱的茶掌柜呢？
没别的捷径，全靠个人造化。
第二，具备基本岩茶常识
所谓茶常识，即我们对岩茶要有基础认知。至少，我们要了解现在流行哪些岩茶品种，这些岩茶品种有哪些特点。
就目前而言，最最最最流行的岩茶，是水仙、肉桂、大红袍，岩茶三剑客，独霸武林。
其次是四大名丛（铁罗汉、水金龟、半天妖、白鸡冠），最后是一些高香的小品种茶（黄观音、黄玫瑰、金牡丹等）。
这些茶，个性迥异，品种特点完全不同。
就拿目前热度最高的肉桂来说，它的典型特点：有桂皮香。
最初李麻花接触到的肉桂，有明显的辛辣感和桂皮香。随着现在制茶工艺的进步，这种传统型肉桂越来越少，现有的肉桂，多数是花香、果香、花果香。
虽说这些香型的出现，满足了我们喝茶的欲望。
但传统的肉桂，我们不能忘记更不能舍弃。时至今日，仍旧有不少茶友不知道何为辛辣感，何为桂皮香，未免也太遗憾！难怪会分不清黄观音和肉桂！
至于其他品种的特色，另文再表，列位看官记得到时候查看。
除此之外，我们还要掌握不同岩茶的上市规律。
像每年的三四月，是买不到轻火岩茶的，这些火功不高的茶，根本存不到次年三四月，因为它容易返青。
你要是在三四月哭着喊着要买轻火岩茶，这不是主动把缺点暴露在人前，让不安分的茶掌柜有利可图嘛。
买轻火茶的最佳时间，是在六月，新茶刚上市，品种丰富，可选择性强。
别问李麻花为啥懂这么多，因为这些都是常识，必须要懂，否则我将成为俎上鱼肉，任人宰割。
要丰富这些茶常识，从每次的喝茶做起，从岩茶课堂的每一篇文章开始积累。
合抱之木，始于毫末。终有一天，我们都能掌握茶常识。
最后，再告诉茶友们一个“防骗”方法，那就是在我们的心里，一定要自己的一杆秤，要有自己的衡量标准。
这个标准，可以是价格预算，可以是岩茶的滋味，也可以是岩茶的香气。
比如您喜欢喝茶香高扬的茶，那您也别挑剔，直接从最香的岩茶开始喝。您要是注重岩茶的滋味，那就稍稍降低对茶香的要求，毕竟一款十全十美的茶，难得。遇到了，也是价格不菲。
至于新手买茶，就别想着从**一号、**王、牛肉开始喝，这些茶不但贵，还喝不懂，最致命的是，容易遇到山寨货。
若是您心里没有一个买茶标准，容易被人牵着鼻子走，最后只能是自己买单。
任凭好茶喊破了喉咙，你也听不到，那可真是“便纵有千种风情，更与何人说？”。
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