对我们每一个中国人来说，“喝茶”是一种比吃饭还普通的事情，有时候胃口不好或者食欲不振，可能会在某个时间段里没有吃饭，但绝对不会超过半天不喝茶。
我国自古以来就有喝茶的传统，现代科学也证实，茶叶含有丰富的多种营养物质，有着非常广泛的养生功用。那么，传统的认知又是怎么样的呢？按照古代传统的说法，把茶叶也和五行结合起来，从而在千百年的实践中，衍生出很多类型的茶叶。最简单的莫过于五色与五行、五脏理论的结合，由此将“草木一治百病”的说法展现的淋漓尽致，最终奠定了“万病之药”的地位。那么，古人是怎么把茶叶和五行结合起来的呢？
所谓五行，就是指木火土金水五种属性，以此和身体的肝心脾肺肾五脏对应，并在此基础上分类汇总，涵盖了颜色、情绪、味道、气味、季节等各方各面，其中的颜色就是和茶叶关系最为密切的一种。我们都知道，常见的颜色一般就是赤橙黄绿青蓝紫七色而已，古人将其“缩炼”成五色，也即是青赤黄白黑五种，以此和五行对应。实际上，我们现在市面上见到的茶叶，基本都能被这“五色”所区分，从而形成了青茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶等等。古人对于茶叶的认识，当然不可能达到现在这么的深入，但对它的养生功用却是推崇备至的，甚至说它“贵哉茶乎，上通神灵诸天”。
为什么古人会利用颜色来区分茶叶呢？
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因为早在《黄帝内经》里就已经提出来，五色应五脏，那就是绿（青）色属木入肝、红色属火入心、黄色属土入脾、白色属金入肺、黑色属水入肾。再加上古人认为，世间万物都有自己的气味禀性，所以才具备寒热与补泻的不同，这都是建立在阴阳五行基础上的。
1、青茶青茶也就是绿茶，我们现在如何理解绿茶，其实更多以“未发酵”来定义，比如龙井、碧螺春之类。绿茶从五行上属木，口感稍微有点酸味，气味非常清香，能够入肝经，所以更善于养肝明目，同时还可以清血、疏风、清热，适合春天喝。?因为春天肝木当令，气候也是多风，这时候适当喝点绿茶，能够提神醒脑，清心畅志，让人心胸更加愉悦。
2、红茶：红茶可以归属于发酵茶，茶叶外观就偏红，茶汤也带有明显的红色，品尝起来味道香甜醇厚，如祁门红茶。红茶在五行上属火，口感稍微带苦，有一定的焦香气味，能入心经。因此，古人认为红茶能温中养心，养血生津。因为夏天昼长夜短，外界气候也偏高，机体本身的阳气勃发，对于津液的消耗也增加，同时睡眠也相对不足。?夏天适当多喝红茶，性温的特点不会导致伏阴之邪，能够消暑、强心、生津。
3、黄茶：黄茶也是发酵茶类，相对于红茶来说，它的知名度就远远不够了，比较出名的如蒙顶黄芽茶。但古人认为黄茶的香味更加醇厚，茶汤也嫩黄可爱，五行属土、口感偏甜，味道细腻能够调理脾胃而促进消化，和适合暑湿较重的长夏时节喝。
4、白茶：近些年，白茶也逐渐声名鹊起，由于茶叶稍微发酵后，叶片上满布白毫如银似血，所以称为白茶，它的茶汤比较浅亮，著名的如福建大白毫。白茶的五行属金入肺，口感比较辛香，秋季适合多喝白茶，能够降火去燥、清肠排毒。而且性味偏凉，对于秋季口舌干燥少津之人很合适。
5、黑茶：黑茶也是茶叶里的一个大类，主要就是发酵时间比较长，因而茶叶呈油黑色，茶汤也深黄带黑，著名的如普洱、安化黑茶。古人认为黑茶五行属水，善于清理肾和膀胱经的水气，降脂排毒、温阳化气、健胃温中，从而延年益寿。尤其是那些喜欢进食高脂肪食物的人，如果能适当多喝点黑茶，不但能更好地调控血脂，同时还能使得脾胃清爽，促进消化改善食欲。
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