六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。
六堡茶的生茶,香气是其特点,高扬持久,用盖碗有利于嗅香。
六堡茶的熟茶,汤感是其特点,需要高温沸水冲泡。壶的保温、聚温效果,能有效发挥熟茶的茶性,茶味浓郁,滋味醇厚。
因此,在茶具的选择上,盖碗适合冲泡生茶,壶适合冲泡熟茶。另外,如果是几十年的老生茶,转化到位,口感趋于熟茶,也建议用壶冲泡。
六堡茶的品饮方式,一般来说有三种:功夫泡法、闷泡、煮茶。
1、功夫泡
准备好茶壶(容量200-250毫升)以及10-15克的六堡茶,先用沸水烫洗茶壶,随后放入茶叶。六堡茶冲泡前一般需要洗茶(润茶)一到两次,六堡茶可冲泡10-15泡,陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上。前几泡出汤要快,越往后,冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡。
![六堡茶的冲泡方法](http://www.tgcxw.com/tu/rmdRgLiE.jpg)
2、焖泡法
焖泡法是六堡茶的传统泡法,方便易操作。用保温性能极佳的保温杯或者焖泡壶都可以。茶具材质玻璃内胆为佳,茶叶的内含物释放更好,茶汤有厚度、甜度。其次是不锈钢内胆。建议不要用普通的保温杯,茶味显单薄,稠厚度和饱满度不明显。
闷泡的投茶量原则,一定是比功夫泡法少的。
投茶量太多,闷出来的茶汤发苦;投茶量不够,茶叶缺味。
推荐的茶水比例是,上限1:200,下限1:100。即1L的保温壶,最少5克,最多10克。
焖泡前也要先洗茶。
焖泡的精髓,在于“焖”。
时间不够,茶叶内含物质不能得到充分发挥,缺少滋味。我们推荐的焖泡时间,2小时为佳。当然,焖一个晚上,第二天早上喝,也是合适的。因为,六堡茶隔夜不馊。另外,长时间的焖泡,投茶量相对要少点。
![六堡茶的冲泡方法](http://www.tgcxw.com/tu/rzdHxGcD.jpg)
3、煮茶法
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