喜欢品茶的茶友，基本的概念等肯定都是有一定的了解，但是这里不能自恋，学的越多，越会觉得自己懂得越少，所以我们都要保持一颗低调之心。从品饮的角度出发选购白茶，相对来说比较简单，喜欢甜爽口感的茶友可以选择白毫银针和白牡丹，如果对白茶的外形比较在意的可以选择白毫银针和牡丹王，如果对口感和价格上面关注的可以选择一级二级三级白牡丹。工艺完好制作的白毫银针和白牡丹口感甜爽、毫香显著，不必刻意追求陈年的老茶。如果除了追求甜爽外还要追求顺滑、更丰富的香气和口感，可以选购白毫银针、白牡丹的老茶。老银针和老牡丹属于是罕见之物了，能够存放10年的少之又少，不要刻意追求二十几年以上的老茶，基本买不到，不是钱的问题，是没有那么久老茶的问题，所以购买老茶不要盲目，回头再想想，再过个5年，10年，那么市面上10几年，20年的老茶肯定就有了，也是时间的问题，毕竟要知道白茶也是从2010年世博会之后，才开始慢慢被大家熟知。
如果觉得白毫银针、白牡丹的滋味比较淡薄，可以购买老寿眉。新制作的寿眉滋味欠佳，有青草气，但是随着时间的转化，青草气逐渐褪去，香气也是越来越丰富，口感也是越来越顺滑，建议购买三年以上的寿眉。三年、五年、七年、十年的寿眉有明显的不同，一般来讲三年是一个门槛，可以被称为老白茶了，这个时候青草气已经不明显，出现淡淡的清香和甜香，口感甜爽，汤色清澈透亮，已经有了比较好的口感。放了五年的寿眉，香气逐渐变得更加丰富，口感顺滑，持久耐泡，五六泡之后有淡淡果香和枣香出现，会出现一个苗头。放了七年左右的寿眉，顺滑醇厚，药香开始有了苗头，持久耐泡，冲泡几开之后，还可以用煮茶器煮饮，是很多茶友喜爱的年份。放了10年左右的寿眉，枣香、药香都已经具备，顺滑醇厚，生津明显，煮饮更好，这个时候茶气很足，品饮之后全身发热，背后微微冒汗的体感出现，但是因为老茶量实在太少，价格也不会便宜。我们百寿与贡家的白茶，我们2005年开始在北京开店推广白茶，所以10年以上的白茶有一部分，但是随着茶友的分享也是越来越少，部分已经封存不再对外出售。15年左右的老白茶口感枣香、药香、粽叶香兼具，有着非常迷人的香气，口感稠滑甜柔，汤色如红酒一般艳丽动人，金圈明显，有氤氲茶气，给你带来全方位的享受。
很多人会因为一款老茶慕名而来，茶友们都有一颗追求老茶之心，但是不能凑热闹，真正的老白茶不是所有的茶友都能懂得它的美，老白茶用一句话就是“乞丐的外形，皇帝的肉身”。一泡工艺好，保存好，口感好的老白茶实属上天的恩赐之物，应怀有恭敬之心，珍爱有加才是。喝老茶，不管是白茶还是普洱茶，都应该用心去感受岁月凝聚在茶中的沧桑之美，感受茶叶经过岁月洗礼之后依然存在的生命之美。
根据我们常年制茶和销售来说，一般女性茶友比较喜欢外形秀美，口感甘甜的白毫银针和白牡丹，而男性茶友一般会觉得白毫银针、白牡丹较为清淡，喜欢口感醇厚的老寿眉。刚开始喝茶的茶友喜欢新茶的甜爽感，而老茶友比较喜欢老茶，特别是放置五到七年的老白茶，而痴狂和骨灰级的茶友会到处寻找放置十几年的老茶，一旦找到，就有一种朝圣般的满足和欣慰，当然了，这个阶段里面，肯定也是交了不少的学费。喜欢甜爽的茶友就选择春茶，秋茶也可以购买一点品茗对比，而夏茶内含物质比例不好，口感苦涩不建议购买。白茶没有经过揉捻工艺，浸出物质较慢，要用心品鉴。经常出差、或者办公室办公的茶友们可以选择独立小包装的白茶茶球、饼干茶等。
《百寿与贡》：杯茶与君饮，情深共白首。
百寿与贡白茶，《鲜·嫩·甜·香》
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禅茶一味，茶养心，茶修性，半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。希望我们早日有缘，可一起互动品饮。我们即是茶商，更是茶人，淡水之交，没有商人重利轻别离，只有依伴茶友谈茶心。
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