茶农市集原创品鉴系列
作者 欧阳雨
又到春茶上市的时候了，阿易又叫着一帮人来家里来，闹着要尝一尝我新采购的黄山毛峰。
这群人，有时候我欧阳雨也觉得无奈，茶瘾上来，拉都拉不动，不过还好，因为茶交了这样一群朋友，我自己也开心，好茶分享给朋友，何不乐哉？
我们这几个人在一起喝茶时，总喜欢讨论一下金庸，茶里的江湖事多的是，可不是一时半晌能够聊完的，就像金庸这几本书，飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳，也不是一天两天能说得完的。
品茶多年，对茶味道的鉴赏，阿易总是笑我，人家都说乔峰是武痴，我看你欧阳雨也是茶痴吧！其实回想一下，茶痴就茶痴吧，对一个事情的热爱难道还是件坏事吗？有百益而无一害好吧。
华山论剑，论的是武功高下，要说山，人们都说五岳归来不看山，黄山归来不看岳，在天气晴朗的时候，最适宜喝一杯绿茶，绿茶里我尤爱黄山毛峰，要说我是茶农也好，我跟着茶农做过几年，要说我是茶人也好，茶里不只是茶还有文化和气韵。
选好的毛峰就像选好的武器，听其声，弹剑有龙吟虎啸，这是好金属的气韵，好茶也讲究色香味。
好绿茶，犹如侠客穿大氅，好的黄山毛峰是纤毫毕现，白毫显露，这一点还是十分明显的。
看色泽就像看人的面相，幽绿色的黄山毛峰才是最好，这是来自山峰的气质，偏淡黄色自然是堆放时间过久导致的，欧阳雨这么劝告大家，看要看仔细。
细长而尖端弯曲者为上，颜色则以墨绿而略带褐色者为上。
其次，闻香气，经典电影有《闻香识女人》，香气还是十分重要的一个要素，可以闻一下是不是清新的幽香，如果闻上去不那么清新，又沉重，那自然不是好的黄山毛峰。
绿茶香气以高而清，纯而锐为上；香气低而浊，钝而杂或甚至有青草烟臭酸霉气味者均为劣品。可以这么说如果你闻着像神仙姐姐，而不是灭绝师太，那这基本是一款好茶。
选茶决的关键就像选好的武器，还是要品，阿易很赞同这一点，要用起来才能知道这把剑是不是符合你的手感，茶当然要冲泡起来，
看叶底来说，色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展开，那就是好的毛峰，要是有各种破败残叶，那基本最好不要选用，这就是好的。
就像人要天庭饱满，茶叶也是，一入水，一舒展，就显露出他的本来面目，这就是辨别起来最佳时刻，真面目一显露，是好是劣就真相大白了。
欧阳雨对黄山毛峰的一些品评就到这里，好的黄山毛峰，值得你去好好品鉴，不说了，我先继续品味了。
每天茶农市集客观品鉴，茶里江湖，不见不散。
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