我来自信阳毛尖茶主要著名产区之一集云山。人们常说的大山茶 高山茶正宗产区。欢迎路过的茶友春季莅临我们山区茶农家做客。品山泉水泡的正宗毛尖 吃最地道的农家饭菜！
信阳毛尖的冲泡，一般冲泡3-5杯尚有较浓的果香，例如我们高山茶产区有种独特的板栗果香。而劣质的毛尖最多泡2-3次。口感就淡了很多。信阳毛尖滋味鲜醇，个人认为投茶量比例没有具体的参数，这要根据个人喝茶的浓度的高低来决定投茶量的多少。水温85℃最好，讲究一点可以先开水温杯，在倒三分之一的开水洗茶。乡镇有条件的话用山坡脚下的山泉水最佳，城市的话可以试试超市里的矿泉水！浸泡时间为3～5分钟。适合口感的温度品茶最好，能明显的感觉的茶汤刺激味蕾和喉部！
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信阳毛尖的正确泡法
1、喝茶茶具：茶是至纯至洁、天孕地育出来纯绿色的植物，冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯，达到高温消毒的目的。很多茶用紫砂壶，盖碗之类的，而我们的信阳毛尖茶一般都是一芽一叶，小而美观，就用高品质的玻璃杯就可以，没太多讲究。
2、晾水：信阳毛尖一般采摘于4月初，特级毛尖多采用1芽1叶制成，芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80-85℃左右为宜。过高就会烫伤茶芽，导致维生素C类等营养物质大量流失。
3、赏茶：信阳毛尖属于十大名茶之一，外形细、圆、紧、直、多白毫，内质清香，汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣，高品质玻璃杯就很得以受用。
4、注水：优质毛尖多采用中投法来冲泡，先冲入1/3量的开水于玻璃杯中，洗一遍茶倒掉 然后再添水
5、置茶：“置茶”又称“香茗入宫”，即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3~5克(也可征求客人喜欢浓茶淡茶意见之后再定才符合倒茶礼仪)。
6、冲泡：泡茶讲究“高冲水，低斟茶”，向杯中注水时应把随手泡拉高，这时倒出的水流才有气势，可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。
7、赏色：冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄 微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。
8、闻香：信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清香悠长，馨香扑鼻，并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。
9、品茶：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”清明前采摘的特级毛尖茶，入口微苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
信阳毛尖的冲泡注意
冲泡信阳毛尖，宜选用玻璃器皿，以山泉水 矿泉水冲泡最佳。此外，由于信阳毛尖芽叶细嫩，冲泡水温一定要保持在80度-95度之间，温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后，信阳毛尖茶叶，一般可复泡3到5次，次数过多滋味就会变得淡然无味。
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