茶叶来自于植物，绿色来自于叶绿体的光合作用，绿色的植物天然会带着与众不同的青草味，这是一种自然女神的馈赠，是茶叶本身带有的味道。绿油油的茶叶经过精心加工变成黑绿色的茶叶，崂山茶的问世让身处城市的白领和蓝领能在繁忙中体会到大自然的和谐，品一口茶水，一身的疲敝能减轻一大截，美哉美哉！！
从茶树鲜嫩的枝叶到一杯豆香的茶水，这之间的完美转化离不开辛勤农作的茶农，离不开我们对茶叶精心的培育，这不是一杯简单的崂山茶，而是茶农用汗水与劳动的结晶化作而成，寄托着茶农对美的感触，也同样寄托着买家对我们的每一份信任。
“青味”的称呼似乎代表不了正宗崂山茶特有的味道，而“豆香”才能表达得更准确。然而，的确市场上有一些“青味”比较重的茶，这是不是真的崂山茶呢，正宗崂山绿茶不应该是豆香吗？
杀青过程中通过高温，杀死茶叶中的微生物，终止减弱微生物的分解，防止发酵，因为茶叶不同茶类的发酵是不相同的。杀青这一步骤对于茶叶品质的形成是至关重要的。
如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气和滋味来说，都是不优质的。那在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，但是杀青不足的微生物的活动依然存在，茶叶内质的稳定性就出了问题，茶叶可能会发生质变，出现发酸，或是滋味不适等问题。
炒茶是一门工艺，就像做饭一样，可能原材料都是很好的，结果每个师傅炒的菜味道却不一样，炒茶将就的是中庸精神，火候不能太大不能太小，太大则糊味更大，易于上火，太小茶叶火候不够，青味不能完全被去掉。
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