#经常听乡亲们说,现在的茶叶怎么没有以前的好喝呢?#1.以前的茶树基本上生长在高山上,天然,无工厂污染。2.以前科技不发达,对茶树没有喷农药,以前的茶叶大都是采摘一季,而现在,为了产量,大家就用农药,至少可采摘2-3季。3.以前制茶都是人工制作,在杀青和揉捻过程中,会破坏茶叶的叶片结构,导致细胞壁破碎。条形相对卷曲,甚至不太完整,但是茶叶的香气、口感、滋味都会有显著的加强。因为手工制作的茶叶,导致细胞壁破碎,让茶叶内质更快更强地释放,口感就会更浓郁些。但机械杀青理条,对茶叶的破损程度较轻,保持了足够的条形完整度,好看是好看一点,浓度方面却差了许多。4.在保存上,以前的茶叶采摘后的存储方式大多是靠自然烤干等方式存放,而现在采摘茶后是靠打化学药剂等方式储藏。5.冲泡方式不同,以前人们的生活方式非常简单,大都是做农活,日出而作,日落而息,早上起来抓一把茶叶扔到热水瓶中,灌入滚烫的开始,这样一来,一整天都能够喝到浓郁的茶水。这种泡茶方式,是典型的闷泡方式。但是现在上班族多,大多是买小包装茶,现喝现泡,或用茶水分离的功夫泡法,由于冲泡的水温以及冲泡时间的不同,都可能导致茶汤滋味的变化。
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