泡茶酸是怎么回事(喝的茶是特别酸的怎么回事)

这个茶叶不好,还是换一种吧.或者你可以用热水泡一下再喝看会怎么样??????????????????我也在想办法中。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
在我们生活里,很多人都有喝茶的习惯,早上喝上一杯茶,可以为开启一天的美好心情奠定基础,下午泡一杯茶,可以缓解身体的疲惫,而晚餐过后,再来一杯茶,可以帮助消化食物。在喝茶的时候,我们会根据自己的喜爱来泡茶,比如茶量下的多了,茶汤会相对的浓厚,对此这样茶会比较苦涩,且会越提神。但是,有时候的一些茶泡出来的滋味并不是苦涩的,而是有些酸酸的味道。这又是什么原因呢?是茶叶的质量有问题呢?还是哪里出了问题?其实泡出来的茶之所以会有酸味,跟这三个原因脱不了关系,大家可以简单了解一下!1.茶叶采摘级别低茶叶可以分为多个级别,像早春茶,第一波采摘的时候,这种茶叶往往很昂贵,品质也非常不错,因为这种茶的原料大多是芽尖,量少,而且加工过程也复杂,价格自然也不便宜。而采摘时间较晚的春茶,级别就没这么高了,因为大多都是一芽四叶带老梗,所含的酸性物质也多,加上加工不够精致的话,最终的茶不仅苦涩还会带有酸味。2.茶叶加工过程粗糙茶叶的制作可以大致分为杀青、晒干和烘焙等程序,而且每一步都至关重要。其中,茶青是控制茶叶酸碱程度的重要环节,如果杀青过程做的不好,那么茶叶中酸性物质将会大量残留,对于后面的环节也会有影响,即使后面的加工工序再好,也无法将茶叶中酸性物质给逼出去。还有,在晾晒过程中,如果没有将其晾干,会导致茶叶中含水量过高,成品茶也会出现酸味。3.有些茶本身就自带酸味有酸味的茶质可能是质量不好,但有的茶恰好有这方面的特性,不能以偏概全。比如一些品质优异的武夷岩茶,在自然存化期内会出现“武夷酸”。所谓的“武夷酸”酸而不腻,在口腔内,微酸过后,取而代之的是甘甜,这种酸味不会让人难受,而是丰富了岩茶的整体风味。再比如红茶的酸,红茶是全发酵茶,带微酸也是正常现象,因为发酵茶会产生一定的酸味。但是红茶的酸味散发得比较快,口感是以甜爽为主,如果你喝着有明显的酸味,那可能跟泡茶的水温有关,水温过高会使红茶出现明显的酸味,建议泡红茶使用90℃的水,并且冲泡时间短一些。还是有酸味,那么就是茶叶本身的问题了。可见,茶品中的酸,是可以分为正面的酸和负面的酸。正面的酸是茶叶活性物质在味道方面的呈现之一,而这种好的酸,与茶中的涩、甜等滋味相协调,喝起来并不让人觉得难受,会很爽口。但负面的酸,是茶制作过程中的失败所导致的,或者是和泡茶的手法有一定关系。

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