想不到有一天,广州在“热度”上居然会输~
前几天湖南的姐妹和我吐槽家里很热,我还在想:再热能热过广州?
一看对比图立马认输:邀请你来广东避暑...
![薄荷糖浆也能自己做!清爽上头,怎么搭都好吃](http://www.tgcxw.com/tu/JXHQhDRu.jpg)
家里可以24h开放空调(其实都不需要),冰箱里还有各类小食消暑,舒坦得很...不过被她无情拒绝了。
于是我决定用最近疯长的薄荷,给她送上一抹清凉:
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自制薄荷糖浆
之前咱们做薄荷冰淇淋的时候,就有不少小伙伴问我要薄荷糖浆的做法。
今天除了这个糖浆,我还附赠了一份奶绿和布丁的方子,喜欢薄荷的宝宝,记得收藏好哟~
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要做出清新的薄荷糖浆,新鲜的薄荷叶必不可少,买的时候建议买方子2-3倍的量,毕竟薄荷茎占比较重~
为了让它颜色更还原,我加了一丢丢绿色色素,要是介意的话,不加也没关系哈~
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方子里糖的占比会比较大,但并不建议大家减量。
因为我们用的时候是会稀释的,做出来的成品不会太甜,不信你试试奶绿和布丁就知道了
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自制薄荷糖浆&布丁&薄荷奶绿
制 作 时 间<<<
45min
烹 饪 器 材<<<
小奶锅
烹 饪 食 材<<<
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薄荷糖浆:
砂糖 200g / 水 500g
薄荷叶 50g / 绿色色素 适量
薄荷奶绿:
薄荷糖浆 35ml
茉莉清茶 250g / 牛奶 250g
薄荷布丁:
薄荷糖浆 100ml / 牛奶 300g
淡奶油 150g / 吉利丁片 2片
制 作 过 程<<<
1、先来做薄荷糖浆:锅中放入200g白砂糖、500g水,开大火煮至糖融化,水沸腾后,转中小火,放入50g薄荷叶,熬煮8-10钟,让薄荷的香气充分地渗透到糖浆中。时间到后捞出薄荷叶。
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倒入量杯里,加入一滴绿色色素,冷却后装入消好毒的容器里,密封冷藏保存即可
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2、再来做薄荷布丁:锅中倒入250g牛奶,150g淡奶油和100ml薄荷糖浆,混合均匀后中小火,一直加热一直搅拌,加热至60℃左右后关火
![薄荷糖浆也能自己做!清爽上头,怎么搭都好吃](http://www.tgcxw.com/tu/bpmbRoQr.jpg)
稍微放凉后,加入10g泡软的吉利丁混合均匀,降温到不烫手的时候,倒入杯子里,放入冰箱,冷藏4小时以上。
![薄荷糖浆也能自己做!清爽上头,怎么搭都好吃](http://www.tgcxw.com/tu/GTQGIEoE.jpg)
3、最后来做薄荷奶绿:杯子里放入冰块,倒入35ml薄荷糖浆后,倒入250g茉莉清茶,再倒入250g牛奶,搅拌均匀即可
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薄荷糖浆装进罐子里,绿绿的颜色看上去就很有化学课那feel,轻轻一晃,哈哈~科学怪人苏苏再次上线(bu shi)~
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做好的薄荷奶绿很是美貌,薄薄一层糖浆在杯底形成渐变色,搅一搅,带起了一圈圈薄荷味的涟漪。
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喝起来很是上头,茉莉的清新搭上薄荷的清爽,比口腔清新剂还要有效~
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布丁入口冰凉沁爽,滑滑嫩嫩的口感很是让人着迷。
味道很有层次感,前调是清新的薄荷,激得舌尖打颤,尾调是柔和的奶香,给味蕾抚慰得服服帖帖~
![薄荷糖浆也能自己做!清爽上头,怎么搭都好吃](http://www.tgcxw.com/tu/AsCZieTP.jpg)
之前刷到一条微博,说今年夏天可能是未来一百年里最凉快的一个夏天...
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图片来源于微博
看到这个结论,呜~我真的不愿意相信~
不过天气再热日子还是要接着过,最近秋老虎还是挺厉害的,大家出行要记得做好防晒防暑的工作哦,我身边已经出现晒伤“患者”了,可不希望再看见第二个了~
Tips:
1、薄荷是煮不出绿色的那种感觉的,所以要适当加入色素调整,介意的同学可以不放。
2、布丁中使用的吉利丁提前冷水泡软哦!
3、做好的糖浆可以放入冰箱冷藏,可存放一个月。
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