▼岩骨花香
提起武夷岩茶，大家基本会把目光放在大红袍、肉桂、水仙一类名声内外大有的品种上。关于武夷茶的故事，那可是几日几夜都道不尽。武夷岩茶以岩骨花香著称，其香不言自明，它是茶叶鲜叶靠武夷岩茶特殊技艺技工而形成的一种花香，自然的花香，不同品种，每一片茶叶，每一棵茶树所生产出来的味道都不一样，具有其特殊的品种香。
岩骨花香的体现便是，茶水厚重润滑，香气清正悠远，滋味滞留长久，回甘快且明显。
这正是由武夷山的多种地理环境因素所造成的，也因为武夷山内有多个小气候，造就了不同的名种。这其中，有一种透天香的岩茶，香味浓郁人们很爱它，它便是黄观音。
▼黄观音，浓郁的花香
提起黄观音，大家未必尽闻其名。但是说到观音了，很显然这是个极其富有禅意的茶名。武夷岩黄观音，她是黄金桂与铁观音人工培育杂交后形成的无性系新品种，因此集二者的香气于一身，大家喜欢称之为"透天香"，拥有迷人的香气，与“香不过肉桂”的肉桂一比较，简直不分伯仲，更有一山更有一山“香”的气势。关于这个名字，一听起来便是不凡，透天香到底是有多香？听起来很逆天，对，黄观音的特殊魅力就表现在其浓郁的花香上，体会过黄观音的曼妙一定会被他浓郁的香气所吸引，传说是最香的岩茶。
黄观音由省农科院茶叶研究所培育于1977-1997年，父本黄金桂，母本铁观音，特征偏向父本，早芽种，植株较高大，树姿半开张，叶色黄绿，叶形长。
黄观音一旦制作成岩茶，便是香气透爽，回甘醇厚，即使是不爱喝茶的人也会爱上它。它是小乔木叶片中等，茶叶色泽绿褐色。香气浓郁芬香，结合了武夷岩茶的柔滑和铁观音的高香。
茶叶鲜叶紧实细密，喝起来口感醇厚高香。令人回味悠长，条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂"透天香"的特征，滋味醇厚甘爽。
黄观音在武夷岩茶品种里以独特的花香取胜，也是武夷山的当家品种之一，独特的半发酵工艺，既有铁观音的香甜，也有熟普的顺滑且不腻。黄观音的透天香多为花香，这是它最大的特点。黄观音是以铁观音为母本，黄旦为父本杂交选育而成。要知道，黄观音的父亲和母亲可也是以花香著称。这样优秀的父亲和母亲，培育出来的后代怎么能不香呢？
总体来说，黄观音的香气十分高扬。因为本身品种的香气，想要做出果香味的黄观音不是一件容易的事，所以更加难能可贵的。就现在的流通量而言，黄观音更多地按照闽北工艺制作成岩茶。在武夷山，黄观音岩茶经常被叫做它的育种编号105，也就是说在武夷山听到说105基本上指的就是岩茶（闽北）工艺的黄观音。
▼黄观音，制茶与品茶
在岩茶界，一直流行说黄观音造型多变。怎么个造型多变法呢？所谓的黄观音造型多变，说的是黄观音采用不同的制茶方法，做出来的口感和香气有所不同。在武夷山，黄观音按照岩茶的做法就一定要经过炭焙，但如果是在闽南地区，黄观音多用铁观音的做法，这香气和滋味有所很大的不同。所以说，制茶工艺不同，口感香气不同。
黄观音作为中国茶叶后起之秀，大有"桂子月中落，天香云外飘"之感，适合喜好香气浓郁的茶客。另外，还有茶客认为黄观音其香似肉桂，所以黄观音又有了一个名字，名为小肉桂。发酵程度较轻的，花香显露。发酵程度偏重的，果香诞生。滋味醇厚甘爽，在武夷岩茶品种中独具一格，叶底黄亮柔软，有绿叶红镶边特质。
赏外形：色泽乌润油润
嗅香气：蜜糖香、花香明显
观汤色：汤色橙黄明亮
品滋味：品种香喉韵明显
评叶底：蒂青腹绿红镶边
汤色橙黄明亮，香气馥郁芬芳，有黄金桂"透天香"的特征。举杯闻之茶有清香，盖香、杯底香气都很宜人，入口香气即布满唇齿之间，有如兰花悄然开放，幽幽的芳香在舌齿之间回荡，喉底回甘甚好，盖香清淡绵长。叶底色水润，油亮，绿叶红镶边。喝轻火烘焙的黄观音花香浓郁，像是身处百花园之中，有玉兰、有栀子花、有夜来香。
传统工艺精致的黄观音市场占有率比较高，在武夷岩茶中黄观音以其香气馥郁芬芳，滋味醇厚而取胜。喝惯了口感重些的武夷岩茶，来试试高香的小清新黄观音，偶尔换换口味，也甚是妙也。黄观音作为高香茶，宜用盖碗，水温一百，投茶八克，忌讳久浸，即冲泡时坐杯时间不能太长，否则容易产生苦涩感，所以冲泡时快出水为宜。
不少人说，武夷固以山水奇像得名，而山中所产岩茶又为茶中之奇品。文献记载"自宋明以还，为朝野人士所赏识，历朝列为珍贡，游客雅士更不绝载之于文章，力事宣传，后人皆称之为天产，驰名天下。识者每不远千里，投掷重金，收为居家珍品。"在武夷山中，还有很多很多的岩茶等着大家去探索品尝，您有些什么好介绍呢？欢迎在留言区评论！
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