这个争论不休的问题,其实从古时候开始就已经有人在研究了,让人不得不佩服古人的智慧。
![醒茶,润茶,洗茶三者有什么区别?](http://www.tgcxw.com/tu/gWGCfvxH.jpg)
“洗茶”
对于“洗茶”,今人常误以为是茶叶不洁净。其实,它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现,蕴含着中国茶道的精神内涵。
中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣,其主要内涵有两层:
一是饮食要讲卫生;
二是应讲究选料和烹调方法。
“洗茶”之程序,正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
![醒茶,润茶,洗茶三者有什么区别?](http://www.tgcxw.com/tu/yCkhjZbd.jpg)
“醒茶”
洗去茶叶的冷气,便是“醒茶”之意。茶叶如何会有冷气?茶叶制成后,一般不会马上饮用,刚加工完的茶叶火气较大,一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。一段时间后,火气虽褪,却添冷气,如果存放时间较长,还会有陈气。而近代以来,常将茶叶存贮在冰箱中,更增添了茶叶的生冷之气。
此时如果将茶叶直接冲泡饮用,滋味和香气就不那么好。所以,茶叶在存放一段时间后,需要“醒一醒”,去除冷气,再进行冲泡,其香、味会更佳。
![醒茶,润茶,洗茶三者有什么区别?](http://www.tgcxw.com/tu/cCZvfhcY.jpg)
“润茶”
泡茶时,先让茶叶浸润舒展开来,才能比较容易泡出味道。润茶这一过程有利于茶汁的浸出,因此,经过润茶后再冲泡的茶汤,其香和味能更快的达到较佳效果。
如今,第一泡茶汤弃去不饮,很多人理解为洗去茶叶上的脏污。其实不然,“洗茶”自古有之,除“去尘”之义外,主要是为了更好地展现茶的香气和滋味,称为“润茶”或“醒茶”更为恰当。
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。本文链接: http://www.tgcxw.com/kx/7400.html