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判断新会陈皮的质量，有很多种说法，有的说越薄越好，有的说越厚越好，有的说越大越好，有的说没有瑕疵、没有虫蛀的就好等等，这些都是体现在外观上的，那么内在又怎样辨别好与不好呢？你又是怎样判断新会陈皮质量的呢？
有的人喜欢从外观去判断陈皮的质量，有的人喜欢从口感判断陈皮的质量。在我个人看来，辨别新会陈皮的质量，不能是仅看外观而去判断它的好与不好的。
例如，外观好看的，并不代表它气味好，口感好。但是外观不好看的，也不代表它气味、口感不好。
就像下图的两片陈皮：
首先来看第一片：是五年的陈皮
再来看第二片：也是五年的陈皮
上图的两片五年陈皮，如果从外观上看，第一片陈皮显得更好，第二片陈皮反而长得有点丑，皱褶还多。可能很多朋友都会选择第一片。
但是实际上，通过开汤品饮，第二片五年陈皮无论是从气味还是口感，都完胜第一片。
第二片五年陈皮是一片冬后陈皮，就是在冬至后采摘的，比大红皮还要更成熟，这是柑皮缺少水分导致的，所以看到它的皱特别明显，从外观上看不好看。
这说明了什么？
说明了外观长得好看与否，厚或薄，不一定就代表质量就为好还是坏。
判断新会陈皮质量的好与坏，需要通过气味、口感、外观和效果等多个方面因素来决定。
好的东西，都是简单的，都能让你很容易就能感受它的好，比如好的新会陈皮，能让你从整体上明显感受出它的香、厚、甘、醇。
以上就是关于“陈皮质量”的一些小知识，今天就分享到这里。
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原创作者：地道泡
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