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铁观音即是茶叶名，也是茶树品种名。很多人误以为铁观音是红茶或者绿茶，其实，铁观音是介于两者之间的半发酵茶，属于青茶类（乌龙茶）。名称的由来大致有两种说法，一说乾隆皇帝御赐，另一种说法是，由于茶树是观音菩萨托梦所获，因此而得名。
铁观音香型分类
铁观音属于中国六大茶类之一的青茶类，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，是中国传统名称，也是中国十大名茶之一。2016年4月26日，陈香型铁观音国家标准开始实施之后，铁观音按照国家标准就分为三大品类，清香型铁观音、浓香型铁观音（炭焙（烘焙）铁观音是浓香型中的一种），还有陈香型铁观音。接下来，我们通过，看色、闻香、观汤、品味，四个方面来分别认识这三种茶类。
1、清香型：偏现代工艺，是目前市场上占据最多的香型。茶叶条索肥壮，紧实，颜色鲜绿（沙绿），红点明显，茶条卷曲似螺旋体，青蛙腿，蜻蜓头。汤水清澈，浅金黄带绿，清香持久，兰香浓郁。喝起来口感清淡，舌尖微甜，带有微涩(涩和甜元素很容易互换，微涩的回甘比较好)，叶底则是软亮，肥厚。
2、浓香型：是传统工艺炒制的茶叶经烘培再加工而成的产品，属于半发酵的铁观音。茶叶条索肥壮，结实，颜色乌亮，绿中带暗褐。汤色金黄，金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。香气浓郁，纯正持久，类似炭火香，炒米香、焦糖香等。喝起来滋味醇厚，具有“香、浓、醇、甘”等特点。叶底软亮，匀整，红边明、有余香。
3、陈香型：是由清香型或浓香型铁观音经过反复再加工，经过长时间储存的半发酵茶，也被称为熟茶或老茶。茶叶条索状或卷曲成颗粒状，色泽乌黑，乌褐带微红。汤色橙黄或橙红色，汤水浓郁，香气以焙火香和陈香为主。口感接近普洱茶或黑茶，具有“厚、醇、润、软”等特点。叶底黄褐色或褐色，匀整。
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铁观音的核心产区
福建省泉州市安溪县是全国乌龙茶的发源地，也是福建省乌龙茶出口的基地县市，更是是中国茶叶基地之一。全县茶园面积26万亩，年产茶叶1.4万吨，为全国乌龙茶总产量的1/4。
安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品种优良。安溪铁观音主要分布在：咸德、西坪、祥华、福田、长坑、龙涓、剑斗、芦田、桃舟、大坪、虎邱、湖上等内安溪高山茶区。1995年，安溪被国家农业部授予“中国乌龙茶”之乡的称号。
1996年11月，经国家外贸部批准，安溪茶厂获得茶叶进口经营权，产品远销日本、欧美及东南亚等40多个国家和地区，年创汇超过2000多万美元。（数据来源于安溪县政府官网）。
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铁观音的知名品牌
铁观音品牌有很多，之前普遍公认的，铁观音十大品牌是：安溪凤山铁观音、华祥苑茗茶、八马茶业、天福茗茶、中闽魏氏、感德龙馨、日春铁观音、海堤铁观音、魏荫名茶铁观音、山国饮艺铁观音。
提到铁观音，不能不提安溪凤山铁观音，它来自于1952年创办的安溪茶厂。安溪茶厂是安溪铁观音集团的前身，创办于1952年，是安溪第一家国营茶厂，当时规模最大的乌龙茶精制厂，全国乌龙茶界最大的农业产业化国家龙头企业，“凤山”牌铁观音曾销往世界60多个国家和地区。“凤山”牌特级铁观音连续九届荣获国家金质奖，是中国茶行业唯一获此殊荣的茶企。1999年，凤山铁观音更是被钓鱼台国宾馆指定为专用茶，被行业内外一些人誉为“国茶”。历经69年变革，从无到有，从小到大，不断发展。（本段素材来源于安溪报）
具体喝哪个品牌，还需要看个人口感，如果初次接触铁观音，推荐几个标杆产品：凤山安溪铁观音，八马赛珍珠系列，有保障，性价比较高，虽然茶品起伏不定，但总体口感过得去，没有乱七八糟的添加，偶尔还会遇到惊喜。
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