说起红茶的历史，说茶网思思就非常清楚了。红茶真正出现于清代道光末年，当时误打误撞，才发现了红茶。
红茶诞生在16世纪的福建武夷山，是由绿茶和白茶演变而来的。主要分为：功夫红茶、小种红茶、红碎茶，其中滇红和祁门红茶都属于功夫红茶。
而云南的滇红茶则起源于1938年冯绍裘带领的团队，用云南大叶种试制法创造了滇红，同时还培养了一大批专家学者。
滇红与普通的红茶不一样，是用大叶种制作的滇红茶，耐泡度高，也更为浓醇，茶黄素、茶多酚、咖啡碱的含量也会更高，那么为什么红茶泡出来，不仅茶汤是红色的，叶底都是红色的。
下面由说茶网思思为大家解答这个问题。
红茶是全发酵工艺茶，鲜叶的变化较大，在发酵的过程中茶多酚会发生酶促氧化反应，当茶多酚含量减少90％以上，就产生了茶黄素、茶红素等成分，香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红汤、红叶、香甜味醇的特点。
不过有些红茶更需要注意，尤其是一些颜色过于红亮或过于不正常的黄红色，这时候得考虑是否添加过色素，或是存在染色剂的可能。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）
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