【一道茶网 茶文化】茉莉花茶向来享有“可闻春天的气味”之美誉，在中国花茶界备受追捧。鲜为人知的是，作为绿茶的再加工茶，茉莉花茶的品种并不少，其中，产于四川峨眉山的碧潭飘雪在花茶品类中负有盛名，可谓一绝。
碧潭飘雪茉莉花茶
碧潭飘雪创制人徐金华
碧潭飘雪为著名茶人徐金华所创制的一款茉莉花茶，也称作“徐公茶”，其外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。
徐公茶采用早春嫩芽为茶坯，挑雪白晶莹、含苞待放的茉莉花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，与未开放的茉莉鲜花混合窨制，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。
碧潭飘雪茶汤
冲泡后的茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上，如同天降瑞雪，颇具美感，香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香气。不仅淳香可口，更有观赏价值。
“碧潭飘雪”雅号得名于青年画家邓岱昆一首藏头诗：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”茶如其名，不难看出，这四字已然写出了徐公茶的独特品质，“碧”为茶之汤色，“潭”指茶碗，“飘”描述了花瓣漂浮于水面的特点，“雪”则是洁白的茉莉。
爱茶先识茶，品茶品文化。看似简单的茉莉花茶其实大含学问，以品质特点命名的“碧潭飘雪”雅致之极，其香味、品味、价味均列于所有花茶之上。“碧潭飘雪香四溢，两腋习习生清风。有幸得君分滋味，尘心涤尽名不争。”可见，茉莉花茶虽多，但不是所有的茉莉花茶，都能称作碧潭飘雪。
（文/好茶知己）
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