茉莉花茶的类型划分，是依据付窨原料的茶叶类型而分的。茉莉花茶产品中是以绿茶付窨最为大宗，根据绿茶的品质规格不同可分为，特种茉莉花茶，型级茶，碎片茶，紧压型茶等。
加工中的茉莉花茶
1.特种茉莉花茶。选用特种绿茶和优质茉莉鲜花为原料，精工细做，窨制而成，属特种茉莉花茶。特种茉莉花茶形状多样，有针芽形，松针形，珠圆形，卷曲形，圆环形，花朵形，束形等。此类花茶的外形和叶底均具有艺术观赏价值。
特种茉莉花茶
特种茉莉花茶的内质具有香气鲜灵浓郁，滋味鲜醇或浓郁鲜灵，汤色嫩黄或黄亮明净的特点
2.级型茶。以烘青茶坯为主要原料加工成不同规格的形级茶胚，此类茶坯和茉莉鲜花拼窨制而成。外形为条形，可分为银毫、春毫、香毫、特级、一级至六级。 含芽毫量以银毫为多。内质香味的鲜度和浓纯度因级别高低而异。不同等级产品规格的感官品质要求也不同。
一级茉莉花茶
比如银毫级，外形条索紧结、芽壮毫显，平伏匀整，洁净；内质香气鲜灵浓郁持久，滋味鲜浓醇厚，汤色黄绿清澈明亮，叶底肥嫩匀亮，毫芽显。
3.碎茶和片末茶。此类产品外形体型较小，有颗粒状、片状、末状，大多作为袋泡茶原料，有的拼入深加工原料，制作成花茶水等。
碎末茉莉花茶
4. 紧压型。紧压型的花茶产品主要是微型的茉莉花沱茶，应用紧压茶工艺，将茉莉花散茶筑模压制成形，外形呈碗、臼形，紧结光滑。有重量3克士0.09克。
茉莉花茶等级的制定划分，是为了生产和产品的推广，现在茉莉花茶品牌众多，档次参差不齐，而茶友们现在更多关注的是花茶的口感和香气，对茶叶的等级概念越来越淡薄。对茶叶的类型也不是很重视，因为某个类型的茶，同样有各种口感、香气。我们找一款茶是最终考虑的是好不好喝，够不够香。
茉莉花茶
选茶，选我们喜欢的茶，选我们喝顺口的茉莉花茶。
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