紫砂壶冲泡
【必备器皿】紫砂壶（瓷壶，银壶亦可
）、公杯、品杯、滤网、随手泡。
【适宜茶品】各种茶品都可以用壶冲泡，但较新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壶冲泡。
【适用场合】各种场合。茶店，茶艺馆，茶艺表演，私人茶室，居家，办公无所不可。
【操作流程】
1、温杯：用开水把准备好的干净的茶具烫洗一遍，一方面为了卫生，同时也是提升茶具的温度，使茶香更加纯正。
2、投茶：把要冲泡的普洱老茶投入紫砂壶中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大，130cc左右的紫砂壶我们推荐投茶6.5-8克左右。普洱初学者，一定不要过量投茶，茶过浓的话，会有苦涩感，一般人接受不了，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富。
3、润茶：我们冲泡老茶时，水温采用100度的水高温冲泡，定点中水柱注水紫砂壶中，洗茶一到两次，大概浸润10秒，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。老生茶的茶汤可以用来温杯，老熟茶茶汤可以直接倒掉。
但要注意注水的速度和角度：注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，茸毛较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
4、闻香：细细嗅闻公杯里的挂杯香，优质的普洱茶会带来迷人的气息。轻晃公杯，待杯子少凉，即能闻到蜜香甜韵。
5、泡茶时要注意出汤的时机，紫砂壶出汤比盖碗要慢，出汤过慢则会太浓。普洱茶泡多久没有固定时间，但一般浸泡时间大约为10-20秒，具体可根据自己的喜好及口味决定时间长短，时间长则浓，时间短则淡，第一泡以后每一泡增加5秒，可连续冲15泡左右。茶冲泡的时间不要太长，一般是经过两遍的洗茶过程之后，刚开始冲水后时间大概20秒出汤，中间5-8道可以时间一致，后面可以慢慢的延长时间到淡为止，老茶冲泡的时候也可以稍加闷泡。
6、分杯：把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品茗杯当中供大家分享，注意品茗杯不要倒太满，“酒满饭八茶七分”，“酒满敬人，茶满欺人”，这都是一些民间俗语，其实，水到七分满也是为了方便大家拿取水杯，避免开水烫手。
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