俗话说：早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。足以说明了茶在人们日常生活中的地位。中国人有喝茶的习惯，约上一二好友，寻一处僻静的地方，谈古论今，尽显高雅。春天的午后，趁着阳光正懒，叫上闺蜜，一起吃个下午茶，没有比这更惬意的事了。广东人将早点，称为早茶。当然这是现代人对于喝茶的引申，但是可以看出，喝茶这个习惯伴随着人们生活的变化，也见证着人们对于美好生活的执著。
随着美食文化的发展，以及各国美味文化的融合，美食无国界的概念越来越深入人心。不仅中国人喝茶，外国人也喜欢喝茶。并且除了喝茶以外，人们用茶制作成各种各样的点心，茶在人们生活中的存在形式变得更加多种多样，这更是对几千年茶文化的传承。
现代人通过自己对茶的理解，创造出了许多与茶有关的美食，不得不提的有奶茶，有人爱有人恨，爱它的味道，恨它阻碍自己的减肥事业。除了奶茶以外，还可以用茶来制作蛋糕，面包，饼干，以及各种甜品。足以展现出人们对于美食的执著和发明创造力。可以说美食无边，入“坑”需谨慎。
今天就来跟大家分享一道用红茶制作的酥饼。我用到的是金骏眉，在制作的时候需要将茶叶碾碎，我是将茶叶包在干净的纸里边，用擀面杖擀的。有些茶包里的茶本身就是碎的，就不用再碾碎了，大家可以自行选择。除了用到红茶外，主要原料还有黄油。制作出来的这款酥饼，口感微甜，酥到入口即化，同时散发着阵阵茶香。做法也不难，一起来看看吧~
---红茶酥饼---
【食材】黄油 100克，白砂糖 40克，蛋黄1个，面粉 150克，红茶 5克
【具体步骤】
第一步、黄油搅打至发白
将黄油切成薄片状，室温下稍微软化一下，软化到用手指轻轻一按出现指印的程度就可以了。然后加入白糖，搅打至发白的状态。家里有电动打蛋器的建议用电动打蛋器。
第二步、搅拌成团
将蛋黄液打散，加入黄油中，搅拌均匀就可以了，不需要打发。
将红茶碾碎后加入，将面粉过筛加入，我参考的教程上是用低筋粉，我用的就是普通面粉。将所有混合物充分搅拌至没有干面粉，形成面团。
将面团整理成圆柱形。这时候的面团非常软，也比较粘手。建议大家放在油纸上操作，另外可以戴上一次性手套。圆柱的粗细没有太大的要求，但是决定了你烤出来的酥饼直径的大小，大家可以根据自己的需求来自己决定。
第三步、整理成型
此时的面团比较软，不容易我们进一步操作。所以需要先放到冰箱的冷冻层冷冻40分钟到1个小时，面团变硬即可。但是也不要太硬，因为太硬的话切不动，而且切得时候容易碎。我是冷冻了40分钟，切的时候刚刚好。将面团取出，切成厚度约2毫米的切片。在切层中我们可以看到红茶碎均匀得分布在里边。
第四步、烤酥饼
烤盘上垫油纸，将切好的饼坯摆放进去，注意饼坯之间留2-3毫米的空隙，因为酥饼在烘烤的过程中会有一定程度的膨胀，没有空隙的话会挤到一起。烤箱150度预热，将烤盘送入烤箱中层，上下火150度，烤20分钟。
在烘烤的过程中，饼坯的颜色会由浅变黄，由黄变浅，再到表面呈现黄色，慢慢呈现出焦黄色，这时候就烤熟了。满屋子都是奶茶的香味，这是黄油和红茶在烘烤的过程中共同作用的结果。
刚出烤箱的酥饼稍微有点软，晾凉一会儿就好了。由于酥饼本身质地就很酥脆，加入了红茶碎，在烘烤的过程中会有细微的裂纹，这是正常现象。但是口感比一般的酥饼更酥松，入口即化。同时红茶的醇香回荡在齿间，使得这款酥饼香而不腻。
【小茉莉有话说】
1、原材料的比例仅供参考，白糖的用量大家可以根据自己的口味适量调整。
2、这款红茶酥饼的做法在烘焙中属于比较简单的，喜欢红茶的朋友一定不要错过。另外可以根据自己的喜好增加红茶的用量。
3、烤箱的温度和时间，大家需要根据自家的烤箱情况灵活调整，烘烤的过程中随时观察，避免烤糊现象的发生。
4、烤完的酥饼一次吃不完，可以放到玻璃容器中密封保存。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/52902.html
