毛峰与毛尖,还没喝过的茶友,可不要只听了名字就糊涂了!
毛峰与毛尖,都属于绿茶类,具备绿茶的功效与作用,虽然只有一字之差,但细细说来,区别还是蛮大的。
毛峰和毛尖的区别,就从这4个方面开始说吧。第一是产地,第二是品种,第三是制作工艺,第四是口感。
产地
![学茶:“毛尖”pk“毛峰”尖峰相对](/tu/rGrJadTW.jpg)
信阳
毛尖是绿茶,比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩,口感也是特别清爽。
![学茶:“毛尖”pk“毛峰”尖峰相对](/tu/OQxMSCYU.jpg)
黄山
毛峰也属于绿茶,产地很多,主要有云南,峨眉,遵义等,但正宗原产地为安徽黄山。
信阳毛尖,是河南信阳产的茶叶,是绿茶的一种。黄山毛峰,是安徽黄山产的茶叶,也是绿茶的一种。
品种
![学茶:“毛尖”pk“毛峰”尖峰相对](/tu/rcjGqMbL.jpg)
毛尖,中小叶种茶树鲜叶制,成品毫显而不露;
毛峰,大中叶种茶树鲜叶制,成品白毫明显。
工艺
毛峰跟毛尖都是有白毫的,只不过在制作工艺上的不同,所以在外形上难免会有一些差异。以信阳毛尖和黄山毛峰来说:
![学茶:“毛尖”pk“毛峰”尖峰相对](/tu/jQfplqgp.jpg)
信阳毛尖的制作是一种改良的绿茶工艺,信阳毛尖的鲜叶(信阳本地人称之为“青凋”)必须在采摘当天炒制完成。
传统炒制分“生锅(杀青)、熟锅(理条)、烘焙”三个工序。
黄山毛峰的制作分采杀青,揉捻,干燥烘焙三道工序。传统工艺的毛峰在烘焙的时候分毛火和足火两个程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火。现代工艺的毛峰所用烘干机烘干。
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