白茶是中国茶叶家族中制作最简单也最接近天然的茶类，它不炒不揉，以萎凋为其核心制作工艺。
在加工过程中阳光与山风的参与，环境与气候的融合、人的经验与技艺的演绎。
近几年云南白茶越来越多地出现在爱茶人的茶桌上。如果说福建白茶一直以来是独霸江湖的长者，那么云南白茶，就像是初出茅庐的少年，一经亮相，格外引人关注。
跟福建白茶相比，云南白茶同样有着久远的历史，早在道光二十年（1840年）间，民间茶人就制作“白龙须贡茶”敬奉朝廷，成为稀世珍品，距今已有160年历史。
云南白茶似乎有着强大的内在魔力，这使得人们不得不接受这一新的类别。
一般来说，茶叶类别需要很长一段时间，从几十年到几百年，才能发展成为具有一定市场意识和吸引力的类别。我们不禁要问，云南白茶怎么会在这么短的时间内爆发？今天让我们来看看！
茶树：品种多，年龄大，分布广
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云南作为世界茶树原产地的核心地区，拥有极其丰富的茶树资源，这也是云南白茶的基础。
众所周知，云南特有的大叶种通常含有丰富的含量、酶活性和水提取物。因此，这使云南白茶在味道、香气、风味、抗泡性等方面具有天然的优势。
茶树品种对我们来说不一定可见，但茶树的大小仍然非常直观。数百年和数千年来，云南的茶树被广泛认为是巨大而常见的。
此外，还值得一提的是，云南有广阔的茶叶产地。云南广大的茶园可以带来更多的可能性，这也是人们对云南白茶的期待。
例如白珍珠陈皮白茶，选2017年老陈皮＆2017年易武古树白茶，五年陈化，温润补气养生。
生长于原始高山森林的易武百年古树，丰富的内含物质与老陈皮的温润，在开水的冲泡下达到内含物质析出一致的结合点，香气浓郁，绵柔细腻，带给你一整天的香甜润滑。
- 白珍珠·陈皮白茶 -
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自然环境：高山、水流和特殊的气候
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云南的山真的又高又大。
更不用说哀牢山、无量山等几千里的大山了，只要从澜沧江以东的六座古茶山中选择一座，澜沧江以西的布朗、勐宋、景迈茶山，或者勐库的大雪山、东邦的大雪山、永德的大雪山。
◆澜沧江
此外，气候。
云南气候非常特殊，干湿分明，雨热同季，阳光充足。应该注意的是，这与泡茶密切相关。因为在春天和秋天，也就是主要泡茶的季节，可能会有阳光充足的日子
有人说茶是阳光的艺术。当然，复合萎凋技术的出现可以将白茶从阳光的束缚中解放出来，但是有阳光参与萎凋的白茶往往更好喝。
◆白茶萎凋
阳光萎凋使白茶保留了更多的氨基酸和可溶性糖。高海拔充足的阳光，无疑是最大的恩赐。在干燥环节，烘干温度高（80～105摄氏度），很快就阻止了酶的活化。
而晒干温度低（35～45摄氏度），水溶性多酚类化合物在干燥环节持续氧化，最终采用晒干干燥会比烘干干燥的多酚氧化物低大约30%，这也是为什么云南白茶喝起来涩感更低更醇和的原因。
比如刮风寨湿热高海拔的气候环境，非常适合白茶的工艺。
刮风寨古树白茶，云南茶中的“白皇后”！
选10米以上的刮风寨茶王高杆古树春茶，沉淀的茶质饱满，品质好，在当地现采现制，阳光萎凋，制成的白茶不泛黑，银毫密集，口感厚实承重，具有强烈的山野气息。
- 刮风寨·古树白茶 -
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泡茶者：站在巨人的肩膀上，探索更多
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不管一匹马有多好，在生活中不遇到伯乐是很难握拳的。好的云南白茶离不开天然的优势和制茶者的双手。
早在几千年前，云南的原始居民就开始使用茶叶，并开始最早驯化茶树。如今，云南茶经历了时代的变迁和全盛时期，六大古茶山的荣耀依然令人向往。
◆古六大茶山
云南白茶有着独特的产地、原料，再加上泡茶者的精湛技艺，这是相当令人期待的。
从目前云南白茶的样品性能来看，云南白茶仍然具有较高的风味鉴别度、较强的风味和抗泡性、更加丰富迷人的香气和独特的风味。
一杯云南白茶，它含有丰富的大叶茶树成分，与白茶工艺融为一体的甜香，以及云南地区独特的山野风味。一杯入口，芬芳的花朵，醇香、甜美、顺滑，不得不让人赞叹。
云南古树白茶——月光白，集云南白茶优点于一身，天然生，天然白！
严选云南高树龄古树茶为原料，全程28-30℃低温制作，保留活性物质也保留了后期发酵的空间，越陈越香，更具健康价值。
- 云南古树白茶·月光白 -
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云南白茶能够成为茶圈的新宠，不是偶然也不是幸运，而是靠着自己的实力，用极具辨识度的滋味，成为每个人心中的独家记忆。
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