俗话说“爱美之心人皆有之”,所有美的事物,总会让人多看几眼。如今的茶饮,掀起了一股新时尚,茶室的优雅,茶品种的多样性,是值得细细品味,乃至珍藏。
我们在品鉴一款普洱茶的时候,往往会先看这茶做得“好不好看”,茶饼压得规不规整,是否圆润还是有些歪了等等,一款“有颜值”的茶往往更加能够获得好感。有些厉害的茶友,光看茶叶的外形而不用喝茶就能判断得八九不离十,这是经验长期积累的缘故。
![颜值来袭,掌握四点教你“以貌取好茶”!](/tu/IKiTpgDN.jpg)
我们看茶叶的外形,主要就是看茶叶的颜色和形态。那么怎么看呢?看什么呢?下面一一来揭晓。
一、看色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。
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茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中,由于技术不当,也往往使色泽劣变。
二、看条索
不同的茶有不同的形状,因此购茶前要知道所购茶的基本形状,购买时加以对比,不符的通常不是真茶。另外,看茶叶条索的松紧、粗细、扁圆、轻重。条索状茶紧结而重实的质量好,细而碎的质量差;珠形茶要求细圆紧结;扁形茶要求扁平,光滑,挺直。
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然而对于不同品类的茶叶,有不同的外形要求。绿茶中龙井茶要求光、扁、平、直,形若碗钉;眉茶要求条索紧结、齐一,形如娥眉;红茶中功夫茶要求条索紧秀;红碎茶要求颗粒紧细划一。如果是毛峰类茶,还得看芽毫是否多,芽锋是否露;如果是炒青茶,一旦条索松散,表面粗糙,身骨轻飘,片末多,自然算不得好茶了。这是因为粗老的鲜叶原料是无法做成紧结的条索,而用老嫩不一的鲜叶原料加工而成的茶叶,自然外形各异,大小不一了。
三、看整度
茶叶的整度是说茶叶的完整程度,也就是茶叶是完整的还是断碎的。茶叶如果有很多断片和碎末,不仅意味着储存或运输途中可能没有做好保障,还可能是制作上有问题,可能是揉捻茶叶的手法不对、发酵过重或是烘焙时的温度过高等,这些都有可能导致茶叶不完整,茶叶的口感和香气也会欠佳。
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四、看匀度
质量好的茶叶,大小、长短较均匀整齐,下脚茶、粗茶占的比例少。如果作精细观察的话,可以取100克茶叶倒入圆盘内,双手把茶盘顺时针方向旋转数圈,是不同形状的茶叶在盼内分层次,粗大而轻浮的浮在上面,细小的沉在盘底,中段的茶叶比较均匀一致。中段茶叶越多,表明匀度好,反之,上面的粗大茶和盘底的细小茶所占的比例大,则匀度差。
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如果茶叶乱糟糟的,颜色不统一,条索粗细不等,那么可以说这个茶叶品质不太好了。当然了一些野生茶除外,因为野生茶受到生长环境的影响,一般外形都不太均匀,不太好看。
总的来说,虽然“以貌取茶”并不能百分百准确判断茶叶品质,但是在不方便泡茶的情况下,却是一种便捷有效的方法。
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