相信很多爱喝茶的人都会知道，普洱茶有新茶与陈茶之分，而根据不同的人的爱好，新茶与陈茶也会成为不同人的珍藏品。
可很多新入坑的普洱茶友，被商家信息诱导、误导得多不胜数，都说普洱茶越陈越香，老茶就是好茶，然后闷头钻进去都没发现自己的认知误区。
到底普洱新茶和陈茶哪个好喝？如何辨别？这是很多茶友在喝茶的时候都会遇到的问题，下面生茶张就带着大家一一地了解一下。
关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。
所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。
有人觉得普洱茶味道太过强烈，有人觉得普洱茶味道最为温顺，有人觉得普洱茶刮油伤胃，几杯下肚肚子瞬间就空了，也有人觉得普洱茶是暖胃益寿。
那到底普洱茶是新茶好还是老茶好？从理论上来看还是老茶好，但没有好的新茶就不会有好的陈茶。
若说这两种哪个好喝，其实这个问题就不能一概而论了，喝茶因人而异，每个人的口感不同喜欢的茶也不同，适合自己的茶才是好茶。
不同陈期的普洱茶，带给你的，是不一样的味蕾感觉。
陈化是使茶叶中强烈的成分进行氧化作用，去掉不能被我们所接受的，比如强烈苦涩的野性，转化为温顺活泼的柔和。
因此，不少茶人朋友特别青睐老生普，越老越好，更有甚者，会买一些新茶回来存放，自己慢慢喝。
陈年普洱茶因为经过了几年、十几年，甚至更长时间的陈化，茶叶内部多酚元素与氧气发生反应之后，茶叶的茶性变得非常的柔和，茶叶的苦涩之味已经被时间打磨的消失殆尽了。
冲泡之后茶汤口感浓郁顺滑、香醇可口。
对于普洱老茶与新茶的区分，我们通常是指普洱生茶的老茶与新茶。
普洱生茶属于后发酵茶类，有越陈越香的说法，其实早些年，刚生产出来的普洱生茶不会直接饮用，因为新生普是很刺激胃。
新茶就像一个刚开始学茶的学生一样，对茶学知识了解甚少，因此掌握程度非常浅。
同样从干茶的区别说起，新制的生普颜色较年老茶浅，老茶在多酚氧化酶的作用下不断进行后发酵，干茶颜色发生了变化，会比新茶黄一些。
冲泡之后的颜色上，也是新茶颜色会更浅。
新茶像啤酒，而老茶颜色是接近红酒（年份越久的老茶颜色越深，因此只能说老茶年份越久越接近红酒的颜色）。老茶颜色以浅红、红褐、红黑为主。
从口感上来辨别，生普清香十足，涩味重；而老茶口感厚重，温厚醇和。
老茶的叶底颜色更重；新茶的叶底颜色更青。
茶性上新生茶很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
因为每一款茶的情况都不一样，唯有你阅茶无数，自然心有成竹。用句俗话说，那就是熟能生巧。
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