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丨首发于头条号：小陈茶事岩茶课堂
丨作者：李麻花
混迹岩茶圈，大家多少都听过一句话：藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。
从字面上理解，这岩茶，藏得越多年，价格越高。听起来挺诱惑人，可实际上，隔年的岩茶，未必好喝，也不一定能卖出高价格。
于麻花而言，岩茶，是一款喝新鲜的茶，一定要趁着火褪完，品质正好的时候喝完。
它不像普洱茶和白茶，存的越老，价格越高（十年八年的老白茶、普洱茶，价格随便都能达到五位数）。陈年的岩茶，只能成为一小部分老茶鬼“玩物”。
这不，一茶友就被误导了，前年存了半斤的中火肉桂。前两天重新拿出来喝，结果，茶返青了。三倍价是没感受到，却实实在在体味了一把，什么叫做岩茶返青。茶友哭丧着脸，很认真、严肃地问了麻花一个问题：“岩茶到底能存多久？”
岩茶的保存时间，没有标准答案，具体还要根据焙火程度和保存方法而定。
要是您不懂这一点，说不定真会错过喝岩茶的好时候！
岩茶火功对保存时间长短的影响！
根据焙火温度、时间从低到高，可将岩茶的火功分为五类。依次是轻火、中轻火、中火、中足火、高火。不同火功下的岩茶，可保存时间长短不同。
轻火岩茶能存多久？
轻火岩茶，在保存得当的前提下，可存放六个月左右。
这类岩茶，焙火温度低、时间短。在所有岩茶中，上市时间最早，通常在六月份可买到茶。轻火岩茶的最致命短板——可保存时间不长。
茶农在制作轻火岩茶时，为保证高扬的茶香，通常不愿意焙重火。这一点，就导致轻火茶的水分，相对来说比较高，容易返青。
若是您在六七月购买了轻火岩茶，建议在当年的十二月前喝完，以避免茶叶返青。
中轻火岩茶能存多久？
中轻火岩茶，在保存得当的前提下，可存放六至七个月左右。
中轻火，焙火温度、时间比轻火茶高、长一些，上市时间比轻火茶两三周。
会制作成中轻火的岩茶，多数不耐火，为保留茶香，火不敢焙太高。焙火不高的茶，比较容易返青，建议茶友们在当年的十二月前把这些茶喝完。
若是到次年喝，容易返青。
中火岩茶能存多久？
中火岩茶，在保存得当的前提下，可存放八个月左右。
中火茶，焙火温度较高，通常在七、八月份上市。与中轻火岩茶相比，中火茶可存放的时间久一些。可存放到次年二月左右。
茶农为保证中火茶的保存时间长，通常在年底会重新焙火一次。只是经过再焙火，就不再属于中火茶范畴。
中足火岩茶能存多久？
中足火岩茶，在保存得当的前提下，可存放八至十个月左右（如果焙透的话，储存得当时间还会延长！）。
通常会制作成中足火的茶，多为水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉等品种，这些茶耐火程度高，经过较高温度的炭焙，茶汤醇厚，滋味甘醇，岩韵显。
中足火岩茶，多是文火慢炖而来，焙火足、透，能够存放时间长。上市时间较晚，通常要到中秋节前后才买得到。
这么多年来，中足火岩茶陪伴麻花，熬过了“茶荒期”，要是没这些茶，怕是麻花要憋出病来了。
毫不客气地说，中足火岩茶，拯救了岩茶爱好者于茶荒中！
高火岩茶能存多久？
高火岩茶，在保存得当的前提下，可存放十至十二个月左右。
目前在武夷山，因为岩茶爱好者的口感变化，一般会制作成高火的茶不多，除非是有人要特别定制，用于长时间保存。
茶焙到高火，大部分的香气物质都消失殆尽，且茶的味道也不见得好喝。要是一个不注意，火候没掌握好，高火茶焙出来多数会有一股焦味、烧烤味，大部分茶友难以接受。
虽说高火茶味道不好，但它的保存时间，是所有岩茶里最长的，可存放一年左右，如果焙透的话，还能存放更长时间。
存放方法对保存时间长短的影响！
密封、干燥、阴凉保存的岩茶，存放的时间久。
密封、干燥保存，是存岩茶的基本要求。
若是岩茶没有密封、放在干燥的房间中保存，则会吸收空气中的水汽，造成岩茶返青。
这里，麻花要特别强调岩茶的阴凉保存。
要是没把岩茶保存在阴凉环境中，茶返青的速度回加快。
放在高温环境中的岩茶，内部水分被蒸出，这些水分将会影响到岩茶的保存时间，原先能保存半年的轻火岩茶，说不定只能存三个月。
岩茶能存多久？在前文的表述中，麻花已经给出了答案。
列位看官可以根据岩茶的火功进行判断，切莫错过饮用期。
写到这里，估摸有小部分茶友要提出问题：岩茶火功要怎么判断？
嘿嘿，麻花在此埋个伏笔，欲知火功如何判断？且听下文分解……
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