地瓜干是一种男女老少皆宜的美食，很多人都喜欢购买或者自制地瓜干来食用。地瓜干的营养丰富，多吃好处非常多。那么地瓜干是怎么加工的呢？下面就为大家介绍一下地瓜干的加工生产过程以及方法吧。
地瓜干的加工制作过程
农家地瓜干加工生产工艺
1、做地瓜干之前，一定要先准备好原料。没错，就是挖红薯。挖红薯时，要先用镰刀把红薯的藤蔓剪掉，然后再找根。从侧面小心挖掘，不要挖，因为损坏的很容易折断。
2、刚挖出来的地瓜含糖量不够，不能马上用来做地瓜干。因此，可将它们放在干燥阴凉处进行糖化。只有这样，才能保证后面做出来的地瓜干更软、更甜。
3、接下来就是将干地瓜用清水或井水洗净，然后用柴火在大锅中蒸熟。经蒸制、去皮、切块等工序后，晾干。
4、晾晒一天后，地瓜干可以闻到一股怡人的香味，不过这时候工作只完成了80%。此时，晒干的地瓜还没有完全晒干，同时在晒的过程中要注意经常翻动，以保证晒的均匀。
5、晒干后，放在炭火上稍微烤一下，这样地瓜干就完成了。
工厂地瓜干的加工生产工艺
地瓜干的工厂化生产一般采用烘干机等机器快速去除水分，并在红薯的蒸煮阶段加入防腐剂、明胶等工业原料。工厂化地瓜干生产的主要优势是产量高、速度快，但显然其口感和营养与传统农家加工相比略有不足。
地瓜干的人工加工方法更受人欢迎，地瓜干可以说是具备了地瓜的所有优点。不仅味道鲜美，而且做成小块后食用也很方便。重要的是地瓜干不易腐烂。
盘点我国水果加工发展史，你对水果加工了解多少？
想知道你喜欢的水果制品是怎么加工的吗？常见的水果制品有哪些？
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/48524.html
