信阳毛尖也称豫毛峰，属绿茶，产于河南省信阳市。信阳产茶的历史可追溯到商朝。直到唐代，陆羽在《茶经》中把出产茶叶的信阳归到了其划分的八大茶区之一的淮南茶区。旧信阳县志记载：“本山产茶甚古，唐地理志载，义阳（今信阳市）土贡品有茶”。
宋朝，茶业得到进一步的发展。东坡先生曾经称赞说：“淮南茶信阳第一。”在宋朝的《宋史·食货志》和宋徽宗赵佶的《大观茶论》中，信阳茶皆被列为名茶。
清朝是河南茶业发展的又一兴盛期。在这一时期，制茶技术逐渐精湛，茶叶品质也越来越讲究。经过不断地研制和创新，信阳茶叶在1911年的时候已经初具信阳毛尖雏形。后来，信阳茶区又成立了五大茶社，茶社都注重制作技术上的引进和学习，信阳茶叶的加工技术也更加精湛。1913年，一批本土生产出的高品质毛尖被命名为“信阳毛尖”。
1915年，信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖。
1958年，信阳毛尖被评为“中国十大名茶”之一。
1985年，信阳毛尖荣获中国质量奖银质奖。
1982年、1986年，信阳毛尖被评为部级优质产品，荣获“全国名茶”称号。
1990年，龙潭信阳茶代表信阳毛尖参加国家评比，荣获中国质量奖金质奖。
1991年，在杭州国际茶文化节上，信阳毛尖被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年，“五云山”牌信阳毛尖荣获昆明世界园艺博览会金奖。
如今，信阳毛尖已经享誉世界，远销日本、美国。马来西亚等多个国家和地区，成为当之无愧的世界名茶。
地理特点：该地地势南高北低，山势起伏多变，呈现出形态多样的阶梯地貌。
气候特点：该地位于亚热带向暖温带过度的地带，季节气候差异明显，雨量 丰沛，空气湿润，日夜温差大。
热量：年平均气温15.1~15.3°C，无霜期长，平均220~230天。
水量：年均降水量900~1400毫米，相对湿度约77%。
光照：日照时数年均1900~2100小时。
土壤：茶园土壤多属红壤、黄壤及其变种，以红泥沙土、红黏土、黄泥土等 为主。岩质以花岗石、凝灰岩、流纹岩为主。土壤PH值为4.5~6.5。
植被：植被主要是以常绿阔叶树为主要的常绿和落叶混交林，以及人工培育 的马尾松和毛竹林等。
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