中医认为，肉桂有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。可用于体寒引起的闭经、腹痛、怕冷，能够温经散寒、行血通经，通常和当归、川芎、白芍同用。
由于肉桂有扩张血管的作用，能增强血流，加快血液循环，可以起到驱寒的作用。补血活血药可以增强肉桂的行血通经的作用。现代药理作用证明，肉桂可以扩张末梢血管、促进血液循环，能刺激肠胃功能，帮助肠胃排气，避免肠胃痉挛，也有促进消化的作用。此外，肉桂还可以强化胰岛素的分泌，并清除血中坏的胆固醇，有助于降血糖、降血脂。
肉桂苹果酒
材料：苹果三个，甜橙一个，肉桂、丁香、高良姜（生姜也可以）适量，有香草的可以准备点香草，3-5升水。
苹果、甜橙洗净切块，和其他材料一起入锅，大火煮开后小火煮至苹果软烂为止，一般要用一两个小时，有的人喜欢食材完全化开的口感，甚至会煮6小时以上。出锅前加入红酒或白兰地，大火煮开去除酒精。
苹果煮熟更适合果胶等物质吸收，也适合胃动力不足和咀嚼不方便人群。加入肉桂等具有暖身作用，适合胃寒人群。
肉桂虽好，但有出血倾向者，体热人群及孕妇慎用，不宜与赤石脂同用。
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