【金观音】神奇二字时,不是哗众取宠

写题目神奇二字时,不是哗众取宠,只是真实写照。

与昌叔一见面的亲切与关怀,体会到了来自长辈爱的温暖。

用金观音新做的红茶有涩感,追加焙火完有十来天,今天品试。

取两泡克重相同,同时冲泡,我们还要用不同方式的手法从醒茶到出汤,于点滴细节处见神奇。

一泡置入冷盖碗,正身端坐手执盖碗以九十度角为幅度上下醒茶,开盖闻到自然的淡淡的花香甜香,用评茶的注水方式让茶本真的显现,汤色红亮,入囗汤感软甜带花香,滑入甘喉,有气息在体内游走,涩感无。

另一泡置入刚热透的盖碗中,稍摇几下,开盖花香,薯香,火味全出来了,这就是现在大多数人的操作,杂而猛烈,第一泡注水方式相同,汤色红稍亮,入囗汤感稍硬,杂香中带弱花香,涩感无。

第二三四冲,我们用现流行的冲泡手法加出水方式,茶汤以细微的落差倾诉他们的不开心,不由问昌叔,现还能让这泡茶回到他好的状态吗?昌叔说,茶一直没变,折腾的是人,我们再以正确的方式冲茶,它就又会好喝起来。

此刻,看到了茶的灵动性。

昌叔在回忆09年在北京给中央5位部长泡茶时,他全程不讲话,眼中只有茶,泡完茶与他们对话,就由当时随从的一位学生接着泡茶,昌叔品了一囗,说你刚才泡茶是不是手法都对,但有竖起耳朵听我们讲话,学生惊讶说是。昌叔喝出了泡茶时的分心。

以下对话中的知识点:

哪些需醒茶:年份久的,刚焙火的,真空包装的,突显香味的。

茶的转变节点:以九年为一个节点转化

普洱的年龄与身价:普洱茶是最像人的一款茶。 普洱是乔木,深深的扎根,大多百年树龄,百年树人啊。十几年的普洱就像十几岁的少年,这时候也是收藏普洱茶价位最合适的时候。少年,他大的性格已经定型,但是你还不知未来他是朝哪个方向发展,还要加以培养,沉淀。到中年三十多岁四十多年的时候,他就成家立业,也知道自己要做什么,成熟稳重,又有活力,又有干劲,所以这时的茶就会显得厚重茶气足,那60年以上的其实就是喝物以稀为贵,长辈耳顺详和,就是喝老普洱的柔顺,而他的茶气就弱了很多。

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