茶养道——匠心传承，因茶而生
文/送炭老翁
白茶，是中国六大茶类之一的白茶类。
由于白茶的保健功效深受人们的喜欢，所以如今市场上的白茶消费者越来越多，这也更加促进了白茶的销售。
很多关于白茶的美誉已经不是仅仅只有福鼎人知道的了，白茶获得“上海世博会十大名茶之一”、“三军仪仗队特供茶”、荣获“中国驰名商标”等等荣誉。
当然，现今市场上会有很多人对于怎样分辨真正的白茶而存在异议。
很重要的原因之一是市场上有一种白叶茶，也称作白茶。其实是绿茶中的异类，由于茶树品种呈现白色，所以就称作白茶。很多人都把福鼎白茶和安吉白茶混乱了。
还有一种情况就是，市场上有用福鼎白茶原料采用绿茶的加工工艺制作而成的白茶，就是在白茶不炒不揉的工艺上多了一道炒的工序，口感接近于绿茶，不是经常喝茶的人，是无法判断出来是炒的茶叶。
教大家从以下几个方面来辨别真正的福鼎白茶，只要掌握了以下几个方面，那么就不怕买到假冒的商品了：
1、外形：
嫩度以毫多而肥壮、叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2、色泽：
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、叶态：
茶叶平伏舒展，叶子边缘重卷，叶面有隆起的波纹，芽叶连枝且稍微并拢，叶尖上翘没有断碎的，为品质最优，折贴、弯曲、叶片摊开的相对品质次之。
4、净度：
要求不能含老叶、老梗和腊叶，茶中若含有杂质，则品质差。
5、香气：
以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味：
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、汤色：
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
8、叶底：
以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
福鼎白茶在滋味上和安吉白茶是有很大的区别的，福鼎白茶新鲜爽口，入口回甘强，能够在第一时间品味到白茶的那种鲜爽味，再加上白茶的天然工艺所制作出来的那种口感，不添加任何的添加剂。而安吉白茶在制作工艺上采用的是绿茶的制作工艺，口感似绿茶。
只要你能够很好的辨别出以上几个方面的不同，就能够成功的选购一款白茶。无论是从茶叶外观上，还是品质口感上，只要你按照上面的方法，就能够选购好一款好茶。
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