出处／康健杂志
文／曾慧雯图／pixabay
1.煎煮容器怎么选？
煎煮中药材要用不会和药材成分起作用的材质，例如不锈钢、没有破损剥落的彩色锅、砂锅或市售煎药器，不建议使用铁锅或铝锅。
2.中药材如何保存？
无论是散装中药材或科学中药，都应该放置在阴凉、不受潮的地方，也可以放在冰箱里，但也不要放太久。如果药材疑似发霉，或科学中药受潮结块，都应该丢弃别再食用。
3.吃中药有哪些禁忌食物？
服用中药时若吃到禁忌食物，轻者药效无法发挥，重者可能会产生毒性，身体却无法代谢。
●白萝卜：不适合正在服用温补药的人。白萝卜属于「行气化痰药」，会消耗能量，若与补药共服易降低疗效。其他不适合的食物还有大白菜及竹笋等。
●辣椒：不适合正在服寒性药物的人。生病吃药时饮食要清淡，应尽量避免辛辣、刺激性的食物，例如咖哩、胡椒、辣椒、酒类等。此外，食用辛辣刺激食物会增加热象，因而抵销清热凉血药物的疗效。
●糯米：不适合正在服健脾胃药的人。豆类、肉类、糯米等食物比较不易消化，正在服用健脾胃药的人最好避免，以免增加肠胃负担，影响病患康复。
●冰：不适合所有人，尤其是正在服用温热性质中药的人。中医认为吃冰容易耗损脾胃机能，尤其在需要服用温热性质的中药治病时，更应该避免吃生冷瓜果及冰凉食物，否则药物将无法充分发挥功效。
●芒果：不适合过敏或正在治疗皮肤疾病的人。中医认为芒果属于「发物」，对气喘、异位性皮肤炎等过敏体质的人来说，吃芒果容易使病情发作；正在服药治疗皮肤疾病的患者，也应避免食用芒果、荔枝、花生、海产类等食物。
4.哪些饮料不宜配送中药？
除了温开水以外，茶、牛奶、果汁、糖水等都不宜拿来服送中药。
例如茶本身具有药性，且茶性属于苦寒，会影响补药的疗效。牛奶含有蛋白质与钙质，可能会跟中药成分结合、包裹胃壁，导致人体无法消化吸收，有些患者会因为用牛奶配中药而腹泻。
果汁除了偏寒凉以外，酸碱值也可能会改变药性或血中药物浓度。至于糖本身具有药性，例如红糖是温补，白糖则是凉补，与中药共服会改变药性，也应该避免。
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