在中国的茶叶发展史上,有一个奇特的现象往往被茶学专家们所忽视。那就是古代的茶人,或者说极少数的“能工巧匠”一直在不间断地做着一种尝试——将茶叶的纤维物质与茶汁分离,并将获得的茶汁进行风干,还原成更高一级可饮用的茶,从而创造了中国茶叶第二种表达方式,即历史上俗称的“茶膏”,现代茶叶归类为固态速溶茶或固体饮料。
![茶膏演变史:茶叶的革命化转机](/tu/MCNxhNQT.jpg)
茶膏是中国乃至世界茶叶发展史上第一个深加工的产品。
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茶膏的制作始于唐代,发展在宋代,成熟在清代,从雏形到成熟历经上千年。由于它涉及的工艺复杂,出品量极低,成本奇高,始终隐藏于茶叶主流之外,很少为普通大众所了解,但它作为高端茶又经常出现,或者说它本来就是高端茶的一条分支。
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这是一条非常了不起的分支,也可说是一条“高贵”的分支。因为沿着这条线走出来的茶品,都被冠以“贡品”的头衔,游荡于皇宫之内,成为历代皇室的“奢侈品”,历经千年而不衰。
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