现如今，拿盖碗泡茶，可以说是喝茶爱好者公认的好方式。因为盖碗是百搭神器，无论泡什么茶，都很利索，也很恰当。
不过，令人稍有不如意的是，有些朋友用盖碗泡茶时，不可避免会遭遇一些尴尬。
比如水太烫，出汤一半时，恨不得就将盖碗扔出去。
如果是自己一个人喝茶，倒无所谓，马上放下即可。如果是给客人泡茶，中途放下或者换手，总归不好。
不专业就不说了，还丢人。特别是一些新手，没有掌握盖碗冲泡的相关技巧，很容易被热水烫伤。
正所谓盖碗虽好，可不会泡，茶汤不好喝不说，还会把自己搞伤，实在不应该。下面，我就给大家推荐几种合适的盖碗冲泡的方式，有空的时候，大家可以对照练习练习。
第一种：三指法
这是盖碗泡茶最常见的方式，一般是用食指按住盖钮，拇指和中指分别按住盖碗两侧，而无名指和小拇指则略微弯曲，靠在中指旁边，注意不要接触盖碗，否则容易烫伤。在出汤前，我们首先要做的是尽可能调整好盖子的开口大小，让出汤更顺利。
如果开口太大，可能茶汤倒出太快，甚至发生按不住盖子，发生盖碗滑落的危险。如果开口太小，可能出汤太慢，时间太长，增加盖碗烫手的可能性。
所以，盖子开口大小是很重要的，一定要多练习，找到合适的手感，这样才能快速出汤，不会烫手。
第二种：抓碗法
这种方式，一开始并不适合新手，因为要把整个盖碗抓住，操作不当容易烫手，甚至容易烫伤。
出汤前，我们先把盖碗的开口大小调整好，方法和要点跟上面三指法一样，注意开口大小，这个要多练习。然后用右手拇指按住盖钮，其余四指拿住盖碗底部圈足，尽量不要接触到盖碗杯身，否则容易烫着。
拿住以后将盖碗垂直过来，盖子的位置朝向自己，直接出汤。
这样的方式比较大气，但是也很难掌握。一般情况下，多是男士泡茶时选择，女士很少选择这样的方式。
另外，采用盖碗冲泡时，注水量很重要，一般以7分满为宜，太满就会烫手，稍微浅一点，热传导没那么快，碗口温度相对较低，采用三指法就能轻松应对。
同时，盖碗的选择同样重要。盖碗边缘外翻的弧度大，碗沿够高，盖钮够厚，基本上就不会烫手。否则的话，热传导快，很容易烫手。
当然，关键的一点还是要多练习，熟能生巧，勤能补拙，泡的次数多了，自然会有心得，
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