历时了半年的冬天，终于即将走向尾声。天渐暖，人也慢慢有了蓬勃的朝气。
春暖花开的季节，尤其适合在阳光充足的午后，泡上一壶茶，慢慢品。
今天小编带大家深入了解一款曾经被人嫌弃的熟茶边角料，如今好不容易正名成为茶中一宝----老茶头。
老茶头其实并不老。它是熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，因为高温作用自然结块形成的，每隔一段时间就要人工翻堆，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将部分未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。被冠上“老”字，是因为新出的茶头堆味重，口感不好,一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。
那怎么冲泡老茶头，才能够充分品尝到其味道呢？
一、温杯洁具
也就是我们所说烫杯温盏（用沸水洗杯），这有三个目的：一是洁具，清洗杯子，让公道杯和品茗杯无沾染；二是提温，提温后茶倒入杯中，香气会更加诱人；三是热茶汤入冷杯盏，避免因温差影响口感。
二、投茶量
取茶头约5小块，具体看茶头大小，如有计量称就取7-10克，具体投茶量看个人饮茶习惯，可增减。稍碎的老茶头先投，块状后放，大块的在上面，容易与沸水接触，醒茶较快，汤色较好。
三、洗两遍茶
老茶头是紧压形的茶，茶叶十分紧结，而且比一般的茶砖还要紧结得多，所以老茶头的内含物质释放得很慢。
因此洗茶就成了泡老茶头的时候一件十分必要的事，我们都知道泡茶的时候，一泡温润泡能够帮助茶汁的浸出，对于老茶头来说，我们需要两次温润泡，才能让它的茶汁更快浸出。
四、沸水冲泡
老茶头需要用沸水来冲泡，以细水柱柔和低冲，这样既能延长注水的时间，还能拉近水柱和茶叶间的距离，老茶头滋味的渗出比一般的熟茶要慢，而且老茶头是十分耐泡的。
老茶头1~3泡浸泡的时间建议在20秒左右，4~7泡浸泡的时间在10秒左右，8泡以后浸泡时间可以延长到15秒左右，这个时间可以根据具体情况去做调整。
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