冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，日本也叫做“水云茶”，正值夏日，冷泡茶也大受欢迎，那么冷泡茶有哪些好处，平时喝的时候要注意些什么呢？
咖啡因变少
研究普遍发现冷水泡茶的话，咖啡因含量会大大下降。即使是冷水泡十几个小时也比热水泡几分钟的咖啡因少很多。
抗氧化活性更强
还有不少研究者发现，红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等这些茶叶，冷泡的茶汤比热泡的茶汤抗氧化的活性更强，在体外环境下清除自由基的能力更强。
不苦涩，更甘甜
冷泡的时候，像咖啡碱和单宁这些苦涩滋味的东西溶出来得比较少，但有鲜、甜滋味的氨基酸却浸出较快。所以冷水泡的茶汤，苦味很弱，喝的时候感觉更甘甜。
茶汤更亮，有清香
不同的水温导致茶散发出香味物质的类型不同。冷泡茶的水温较低，泡出的茶汤颜色较浅，清澈明亮，香味偏清香，且持续更久。
避免喝烫茶
爱趁烫喝茶，就会反复烫伤你的食管，久而久之导致食管癌风险上升。
冷泡茶虽好，也要注意以下几点哦！
不是每一种茶叶都适合冷泡法。最好选用新绿茶或者发酵程度较低的茶叶，发酵愈轻、愈生的茶口感越芬芳甘美。
冷泡茶的水最好选用矿泉水，其中含有的氧化性物质少，呈弱碱性，而茶叶本身也是弱碱性，对茶多酚的破坏性小。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/41325.html
