爱喝茶的人,都知道,喝绿茶,新茶为佳,喝普洱,越陈越香。这些年,老普洱茶的价格被抄上了天,人们对老普洱茶的追捧很多有着收藏意味,市场上出现的老绿茶,足让茶友们困惑,这绿茶也值得收藏吗?
![市场售卖“陈年绿茶” 茶友:绿茶也值得收藏?](http://www.tgcxw.com/tu/jUegEcJS.jpg)
二、三十年前的绿茶能喝吗?
绿茶和普洱的不同,在于工艺,要了解老绿茶能不能喝的问题,我们先来了解一下它们的工艺。
普洱茶为后发酵茶叶,在经过各种压制加工完成以后,仍然继续着发酵的过程,这个过程非常缓慢,少则数十年,多则几十年,所以,普洱茶会越陈越香,对于品质好,重金难求的茶叶,人们更愿意珍藏起来,慢慢品味。
比起普洱茶,绿茶的工艺就相对简单了,通过摊放、杀青、揉捻、干燥,就完成了整个加工过程,绿茶的工艺,决定了它的口味特点,人们追求它的鲜、爽、新的口感。喜爱绿茶的人都追求当年的头春茶,而旧年的绿茶,就会在色泽和口感上大打折扣。这主要是因为绿茶在陈华的过程中,汤色会由绿转黄,甚至发橙、发红。重要的是茶叶中的芳香物质也慢慢消散,出现陈味、异味,发生霉变,严重影响口感。
![市场售卖“陈年绿茶” 茶友:绿茶也值得收藏?](http://www.tgcxw.com/tu/mUkigIAy.jpg)
而像乌龙茶及红茶,保质期最多也就三五年,储存得再好,也会出现木质化或者碳化的现象,冲泡后,汤色浑浊、茶色灰暗,口感也大打折扣。
因此,对于绿茶,还是要在保质期内饮用为宜。
售卖“陈年绿茶” 是新科技还是噱头?
对于市场上售卖的“老绿茶”又是怎么回事呢,是茶叶的特殊工艺,新科技?还是一种噱头呢?
这些年老普洱茶珍贵收藏的概念深入人心,而作为绿茶茶商就只能将陈茶降价处理,因为每一年的春季,新茶就占领了市场。为了卖出陈茶,并且价格不至于过低,他们不得不将“老绿茶”“刷新”,有的不良商家,给茶叶染色,冒充新一年的春茶上市,但这一行为不仅是一种欺诈行为,更威胁了人们的饮食安全,是为国家所明令禁止的。
有的茶商,则想出了这样的主意:给绿茶重新包装,披上“陈年绿茶”的外衣,并称之为“值得珍藏”的好茶,而售卖这些可能已经发生质变的绿茶,不得不说也是一种欺诈行为。
![市场售卖“陈年绿茶” 茶友:绿茶也值得收藏?](http://www.tgcxw.com/tu/MmUlXuDP.jpg)
确有人珍藏“绿茶”
当然,我们不可否认的是,一些品质极佳的绿茶,也有茶友,舍不得喝,好好的珍藏了起来,年过境迁以后,拿出来与茶友们一同品尝一下也不足为奇,虽然滋味有些寡淡,但却没有发生霉变,与朋友叙叙旧,聊聊陈年往事,也别有一番滋味。
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