我国著名茶叶专家、原中国茶叶学会副理事长、安徽农业大学资深教授陈核在《中国名茶》中写道：“品质优异的铁观音，条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉砂绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，醇厚鲜爽，具有独特的‘音韵’，回味香甜浓郁，冲泡七次仍有余香。汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边…….堪称茶中之王。”
优质铁观音干茶条索圆结、肥重、匀整，翠绿润、砂绿明显，香醇浓郁、花香四溢、高香持久；汤色金黄、清激、明亮，滋味醇厚、鲜爽、音韵明显，叶底肥厚较亮，略显波状，俗称“绸缎面”，匀整，绿时红镜边，叶脉和叶缘呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稿带黄色，红处明亮澄激。
劣质铁观音干茶条索粗松、轻飘，略带乌褐色、褐色、赤色、铁色、橘红色，有烟味、焦味、青草味或其他异味；汤色泛青、红暗、浑浊，滋味淡薄，带有青草味，甚至苦涩味；叶底虽也是“绿叶红镶边”，但绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。
跟着安溪铁观音近几年在国际国内的市场需求逐步加大，越来越多的投机者使用其他残次的乌龙茶假充铁观音，以次充好，获取暴利。铁观音导购网在这里教您怎样区分真假安溪铁观音品牌茶叶。
区分铁观音茶叶的好坏，主要从茶叶的外形跟内质，也就是咱们通常说的色泽、形状、气味、嫩度等几个方面。
区分铁观音怎么看外形
外形：主要从铁观音音茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面区分。 条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、重实为好；铁观音茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的份额。通常红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。看铁观音茶叶的色彩和光泽。
区分铁观音怎么看内质
内质：审评包含鉴定香气、味道、汤色和叶底。取一小撮铁观音茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，翻开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品味味道；最终看铁观音茶叶的嫩度、色泽和匀度。用嗅觉来审评香气能否纯正和耐久。可重复多嗅几回，以区分香气的凹凸，强弱和耐久度，以及能否有烟、焦、霉味或其它异味。白茶职业重视：铁观音茶叶内含物被开水冲泡出的铁观音汁液所出现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色亮堂、纯洁通明、无稠浊的为好；汤色暗淡、混浊者为差。红茶以红艳亮堂为优，绿茶以嫩绿色为上品。
教你怎么区分铁观音品质
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