秋冬季节，除了柑橘和苹果这些常见水果以外，最受欢迎的当属柚子了。虽然早在前几个月份，柚子就已经采收完毕，但是这种水果耐储存，在冷库能存放几个月的时间，能够卖到过完年。虽然柚子是南方水果，但是在北方依然受欢迎，不过北方人对柚子的品种并不了解。香橼经常被误认成柚子，很多南方人都分不清，就更别提北方人了，它曾经在南方很常见，如今竟然成为了稀罕货，想买都很难买到。
香橼的果皮是黄色的，而且果形球形，外形和柚子很像，外行人一眼看去，经常会将它错认成柚子。其实以前香橼这种植物在南方很常见，野生的数量也很多，它的产量丰富，每年的挂果量多，众多黄灿灿的果子挂在树上，一眼望去很漂亮，而且人们容易误将它认成柚子，看到满树的香橼，总会忍不住流口水。
不过和柚子不同，香橼的味道有些一言难尽，虽然它看起来漂亮，闻起来很香，但是并不美味，吃起来也没有味道。香橼的果皮不如柚子光滑，比较粗糙，摸起来的手感类似丑桔，果皮很难剥离。当你费了好大力气终于拨开之后，会发现其中的果肉呈透明色或淡黄色，但即使果子个头再大，果肉也非常少，而且不酸也不甜，偶尔运气好，碰到有味道的，也不好吃。
野生的香橼多长在密林里，有时也长在农民的房前屋后，因为不能直接当水果吃，人们都认为这种果子没什么用，后来土地被开垦，香橼就直接被砍掉了，以至于后来野生的香橼数量越来越少，如今成为了稀罕货。以前人们都没把香橼当回事，认为它当水果吃并不美味，看起来没啥用，不过现在不一样了，人们开始重视起香橼的价值。现在仅在云南地区有零星种植香橼，其它地方大多都是野生的，数量并不多。在当地，新鲜香橼的吃法主要是切片或切块，然后蘸蜂蜜吃。
江浙沪一带喜欢称香橼为香泡，因为它可以用来泡水，削成片晒干后泡水，有祛痰的作用。民间一直都有用盐腌制香橼的做法，据说能够助消化，有开胃的作用，在医书中曾经记载，很多南方的少数民族一直保留了这些偏方，到现在仍然在沿用，很多农村人家都有备用。香橼的皮还可以用来做菜，和陈皮的效果差不多，去腥增香。前一阵网上很流行用柚子皮做柚子糖，其实香橼也可以这样做，而且方法更简单，用蜜糖煮就可以做成蜜饯，放在密封的容器里保存，能够存放一两年。
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