摘要：本片论文介绍了近纪念以来山东茶叶发展的一基本的一些发展的状况, 简述了近几年山东茶树在防治冻害、栽培管理、茶树繁殖上的研究进展及成就, 并提出了当前山东茶叶发展过程中存在的一些问题及研究前景展望。
关键词：山东茶叶、发展现状、发展对策
（一）、茶叶特点与地理优势
由于独特的气候条件造成山东茶具有叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡等优点, 深受茶叶爱好者欢迎, 使得近年山东茶叶又呈现出大好的发展态势, 其中种植面积不断的扩大、茶叶质量、效益都大大的提高, 茶叶生产区域也由最初的日照、临沂、青岛三市的东南沿海部分县、市、区扩大到以胶东半岛茶区、鲁中南茶区、东南沿海茶区为中心地带的茶叶分布群,由于独特的地理环境和生态条件，山东茶叶具有“叶片肥厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高”等突出特点，“日照绿茶”、“崂山绿茶”和“泰山女儿茶”等产品已成为市场知名度较高的地方名茶。“雪青”、“日照绿茶”、“万里江”、“崂池”和“怡明”等5个茶叶品牌荣获中国驰名商标，“浮来青”、“御青”、“灵岩”、“五岳独尊”等16个茶叶品牌荣获山东省著名商标。“崂山绿茶”、“日照绿茶”、“泰山绿茶”、“诸城绿茶”、“长清茶”等12个主产茶区通过国家农产品地理标志认证。
（二）、发展现状
目前茶园面积的扩大和产量的提高，带动了茶叶加工业的发展。全省现有茶叶加工企业1000多家，其中年销售额超过一千万的企业有20余家。目前全省茶叶种植面积已超过40万亩地, 年产量达2.6万吨。山东省自1969年开始产茶, 至1984年5月全部由商业部门购销。1984年6月后商业部门停止购销地产茶, 实行茶厂自主经营, 至1985年受南茶北倾和市场体系不完善的影响, 茶叶生产处于低潮期。1992年受全国名优茶热销的影响, 山东省日照、青岛、临沂等三市11个县、市茶叶生产引起了各级党委、政府的重视, 相继出台了土地优惠、财政扶持等政策, 基地规模逐年扩大, 茶叶加工企业发展到1350家, 形成了茶叶加工、销售、产品开发于一体的产业化生产格局。主要有以下特点:
1、茶叶品质好
山东自上世纪七十年代初开始产茶, 茶叶中的氨基酸含量是江南茶区茶叶的1.6倍;茶多酚与氨基酸的比值在4.0~6.0之间;硒素含量是国内其他富硒茶的6.3倍, 为优质天然富硒日照绿茶。
2. 技术服务到位, 品牌意识增强
对茶农拥有的茶园, 各级业务部门根据农时季节, 结合现有的先进技术成果和新技术, 制定了《无公害茶园管理技术标准化》、《有机茶园管理技术标准化》印发至茶农手中, 共印发80万份;二是加强了技术培训和巡回技术指导, 全省共培训茶农280万人次, 提高了茶农的科技素质和茶园管理水平, 实现了茶园管理标准化;三是对茶叶加工企业, 从建厂、设备安装、调试和加工人员培训均有专业技术人员进行指导和培训, 制定了《卷曲形高档茶加工标准化》和《扁形高档茶加工标准化》, 印发至茶叶加工企业。
3、发展思路好
以市场为导向, 以质量、安全效益为中心, 以科学创新为动力, 以农业增效、农民增收为目的, 优化茶树品种及茶叶产品结构, 做大做强名茶特色, 着力开发绿色食品和有机食品及其他深加工产品, 创建龙头企业和品牌, 将山东茶叶建成可持续发展的生态观光旅游型、集约生产型、科技创新型的现代化产业。
（三）、发展对策
1、形成规模生产优势
优势产业区要充分利用生态和资源优势, 突出重点, 明确主攻方向;建立无公害和有机茶标准化生产示范园, 集中连片扩建生产基地, 大力发展名优茶, 建立生态观光旅游茶园, 增加茶文化氛围, 提升茶产业层次。
2、全面实施标准化生产和认证质量管理
日照绿茶地方标准已于2005年7月实施, 要加强标准的宣传, 强化标准化意识, 全面实施标准化生产;同时要广泛开展无公害、绿色食品、有机食品的产地环境的认定和产品认证。
3、加快培育和壮大企业, 推进茶产业化经营
采取“统筹规则, 突出重点, 择优扶强, 效益优先”的原则, 重点扶持省级和市级龙头企业。鼓励和支持龙头企业在优势产业区跨市、县、区建立茶叶生产基地, 推广公司农户的经营模式;鼓励采取联合、租赁、收购、兼并、重组等多种形式, 实施产业化经营, 营造茶叶集团和品牌优势, 把体现山东地域特色的日照绿茶和知名度较高的雪青茶打造成大品牌。
4、加强行业管理, 实现茶产业可持续发展
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