中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地。从唐朝开始，特别是陆羽《茶经》的著成，茶饮渐渐地普及到老百姓的生活中来。
“逢山必有客，无客不住山”。客家人长年生活在山区，日常生活中自然是少不了种茶、做茶、食茶，对泡茶斟茶也有礼仪要求。
01酒满敬人，茶满欺人
因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
“八分满”能显示出你的个人修养和对客人的关心、尊重！如果是饭前，还可为客人的肚子留点空间哦！
02先尊后卑，先老后少
到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”“莫客气”“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。
在第一次斟茶时，要先尊老后爱幼，第二遍时就可按序斟上去。
03先客后主，司炉最末
在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”“待人不恭”。
04喝茶皱眉，表示弃嫌
客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
05新客换茶
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人为表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
06食茶
“食茶”是客家的方言，茶不仅是用来解渴的，更是热情好客一种方式。“进来，食一碗茶嘞!”这是普遍客家人待客说的最多的一句话。
当然，不管客人喝的是酒，还是茶，或者白开水、饮料，哪怕是小坐一会儿，都可以说成“食茶”。
所以，“食茶”不仅是“喝茶”，更是客家好客淳朴的邀请。
07无茶色
主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。
“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。
08 叩指礼
出于礼貌，长辈们会用食指或中指
敲击一下桌面，相当于“点头”示意
遇到欣赏的后辈，则会敲三下
?平辈之间
朋友之间小聚饮茶自然也不能失了礼仪
食指和中指并拢，同时敲击桌面
相当于双手抱拳作揖，敲三下相当于三作揖
你平时有敲错了吗？
晚辈向长辈
?那么，如果长辈为你倒茶
你除了受宠若惊又该如何回礼呢？
五指并拳，拳心向下
一路敲击桌面，叩手指关节
意为五体投地，行“膜拜礼”
敲桌面一般敲三下
遇到特别尊敬的人
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