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文 白妹子
01
冰心说：春何曾说话呢？
但她那伟大潜隐的力量，已这般的温柔了世界了。
人间四季，小白最爱的当属春天。
万物复苏，满眼新绿，太姥山上一片郁郁葱葱。
今天早晨去茶园里溜达了一圈，发现雾气变得更浓了，空气中也更加的湿润。
难怪，小白最近觉得皮肤白白嫩嫩，舒服极了。
但转念一想，空气湿度增加，可对白茶不太友好啊！
茶友们都知道，我们的白茶，十分惧怕水汽。
如果一不小心，茶叶吸附了太多的水分，受潮变质的可能性就会急剧增加。
所以，为了让茶友轻松应对春天存白茶的困扰，小白为大家奉上一份存茶攻略。
02
水汽，是白茶最大的敌人！
白茶，是一种喜干怕湿的茶类。
白茶的制作工艺虽然简朴，但老白费尽千辛万苦，就是为了把水分做干。
日光萎凋，是白茶制作的一个关键。
将茶青薄摊薄晾在水筛当中，均匀的接受温和日光的晾晒，散发出体内大部分的水分。
光是萎凋，当然还不够。
烘干，在萎凋结束之后，进一步的把白茶烘干烘透，达到标准含水量的8.5%以下。
不过，老白茶对自己的要求更加严格，所以含水量一般在7%以下，甚至能到5%。
如此严格的控制白茶的含水量，正是为了后续的储存。
多余的水汽会与茶叶发生不良反应，从而让它们受潮、变质，最后发霉。
而到了春天以后，空气中的水分含量明显上升。
所以，要保持存茶环境的干燥、防潮。
长在沿海的小白，到了每年的3-4月份，就会迎来回南天，空气中仿佛能掐出水来。
这时候，远离墙壁和地面是远远不够的。
好在，我们的仓库里配备了抽湿机和空调，不惧怕外界气候的变化。
所以，茶友们如果也有相同的困扰，且家庭存茶量较大，同样可以购买一台抽湿机，为白茶保驾护航。
03
密封，是白茶储存的关键所在。
今天有位大哥问，“我在三层包装法外面再套一层食品级塑料袋，可以吗？”
小白激动地回答道，“当然可以！”
并不仅仅是因为这个塑料袋，而是因为大家终于对密封有了强烈的意识。
三层包装法，是我们福鼎茶农从过去一直沿用到至今的白茶密封方式。
说起来很玄乎，但实际上很简单。
先准备铝袋、食品级塑料袋和至少五层厚的瓦楞纸箱，纸箱在最外层，铝袋在最里层。
在铝袋中装入茶叶后，排出多余的空气后，扎紧袋口，同样束紧外层的袋口后，合上纸箱。
将纸箱的缝隙用胶带密封起来，就完成了三层包装法了。
不论在任何一个季节，密封对于白茶来说都很重要。
万一水汽、异味进入茶叶包装内，就会很大程度上影响白茶的品质。
春天来临，空气中的水汽含量增加，密封的作用显得格外突出。
但即便是使用了三层包装法，也要时刻注意外层白茶的储存状况。
若是发现外层的纸箱，摸起来有些潮湿，就该及时查看其中的茶叶，是否有受潮变质的情况。
尽早发现，才能下策略。
04
最后，随着温度逐渐升高，温度也成为了存茶的难题。
白茶储存，要在一个什么样的温度环境下呢？
高温还是低温？
小白的回答是，常温即可。
白茶的最佳储存温度，是在25℃左右最好。
在高温高湿的条件下，茶叶会过度发酵，而白茶是未发酵茶，显然这样会影响品质。
但也不需要将白茶存在冰箱中，第一，里头的温度太低，影响白茶的转化速度。
第二，水汽太重，茶叶容易受潮发霉；第三，异味大，白茶的本味会被冰箱中的其它怪味掩盖。
所以，即便来到了夏季，也千万不要把白茶存在冰箱里。
过犹不及。
05
春天，代表着新生。
但往往许多茶友在这个时间段内，忙着购置新茶，却忘了之前存的老茶。
在不知不觉间，疏于照顾，最终酿成了遗憾。
享受春回大地的时刻，也千万别忘了自己家中存的好茶。
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