原来以为新冠疫情在第三个春天能结束,万万没想到越传越开,整体形势十分严峻。同时也是疫情影响下的第三个采茶季,今年的天气有着反常,年初持续低温导致茶叶发芽缓慢,突然的高温让茶农措手不及,茶叶生长太快后,头采产量和质量严重下滑。
另外一边,受到疫情、战争等不确定因素影响,茶商和茶客们越来越少。往年,头采茶出来的时候,各地茶商纷纷抢着头采鲜叶,现在很多只能观望,也不敢出大价格。茶农们卖不出好价,他们的成本却在不停上升,甚至连采茶工都难以进来,甚至连化肥的价格都在翻倍上涨。
说起我们钱塘山区,拥有茶叶种植得天独厚的自然条件。云雾缭绕的森林覆盖率达76%,相对湿度80%,7017的水源为70米深的新安江水以及常年恒温17℃……2019年的4月份被评为气候标志茶产品。然而山区受到交通、通信等条件的限制,很多好茶无法传播出来,茶农也难以卖出好的价格。
我们的茶树品种也比较多,有土生土长的也有后来引进的。老牛介绍几款:
一、乌牛早:听名字便能透露出这是南方最早的一款春茶,历经一个冬季的积淀,所有的营养物质在此刻得到爆发。它的特点非常明显,芽头粗壮,花香扑鼻,冲泡后清汤绿叶十分漂亮。但它缺点也很突出,不耐泡后劲不足。
二、龙井43:龙井茶根据国家标准分为3大产区,其核心西湖产区的龙井先不讨论价格,由于每年产量少,几乎于抢的状态,当然也会有以假乱真的现象。钱塘产区的龙井,大多以龙井43规模种为主。相对于乌牛早,口感更加醇厚,入口顺滑甘甜,不带涩耐泡。
三、土茶群体种:这是我们当地最早的品种之一,上世纪五.六十年代主要通过种子传播的方式,飘散到山间地头。主动适应了这里的水文气候,是一款回头率比较高的茶。此外补充一点关于绿茶的常识,越早越贵,头采产量有限且更滋味鲜爽,到了后期,尤其清明后随着产量上去,往往会跌低。
四、白叶一号:虽叫白茶实则为绿茶,春季萌芽时它的芽叶是白色,并且会随时间的推迟渐变绿。上世纪引进安吉一带白茶,主要分为高山和梨茶套种两大产区。种茶之初,为了解决当地人多地少的现状,首创梨茶套种的模式,经过多年的摸索,成功地提高产量和品质。沙质土壤和山泉水的天然优势以及人工锄草和菜饼施肥的管理方式,最大程度地保证了白茶的鲜爽度。
五、黄金芽:鲜比鸡汤,这是对黄金芽的最多评价。这是茶界一次成功的转型,茶氨酸成份巅峰造极,入口鲜爽无比和满满的回甘,加上喜气洋洋的名字和外形,很快被大多数人接受。随着种植面积的扩大,产量上去后,这款茶叶总算成为了百姓茶。
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